客戶簡介

「山頂沙河粉」是在追求效率和效益的今天，依然專研手工藝的品牌，始終堅守這個傳統的生產方式，「山頂沙河粉」認為，這是美食的靈魂所在，任何先進的技術都無可取代，也無可比擬。

通過線下地推拉新的方式，幫助門店積累一定的私域顧客，方便后續門店的營銷活動、促銷活動的傳播和轉化，幫助門店更好的經營。

 

項目背景

門店營收增長乏力

攬客效率低

門店周期性冷清

  

解決方案

攻略一：通過卡券在商圈引流

部分在商場中的餐飲門店可以利用活動海報去線下引流，本身商圈線下的流量一般都不錯，大部分的門店是沒有開發充分的利用好。試著升級曝光量，在廣場（一樓）設置了活動海報，通過優惠活動幫助門店引流。

攻略二：在卡座上設置活動物料

只要顧客進入到門店來，在門店中就可以設置許多的物料把顧客從線下導入到線上，構建和顧客之間的好友關系，例如在桌臺、收銀臺、裝飾墻。

攻略三：提供高價的社群增值服務

私域社群除了可以幫助門店做信息觸達之外，門店也可以設置對應的增值服務在社群中，提升整個私域流量的顧客價值感，例如免茶位費、9.9折等。

運營玩法：

利用咚咚來客的線上商家券，在商圈廣場1樓進行派送吸引顧客前往門店消費。在門店內再設計二次營銷。

 

價值體現

平均每天都能新增85+的私域顧客，目前單個門店的私域流量最高人數大約在1200人左右，總共的私域流量人數已經突破1W左右。月最高上線率達85%。

 

運營細節：

「山頂沙河粉」品牌旗下的門店多數都是商場店，以嘉禾金鉑廣場店為例。平時門店的正常營業，依靠的是商場線下的客流量存活。在這種情況之下，門店一直在思考：

怎么篩選出門店精準的顧客？

讓這群顧客持續性到店消費？

為了解決這兩個問題，「山頂沙河粉」在今年采用了半城知客的私域系統，把門店的所有顧客沉淀到來做經營。

整個私域體系中「山頂沙河粉」一共規劃了三大模塊：常規運營、固定福利、線上商城。

1、常規活動：提供群友福利，社群中的顧客可以免茶位費。

2、固定福利：私域社群中會定期發送優惠券，回饋顧客。

3、線上商城：結合私域，在社群中線上售賣門店的特色手工品，給門店帶來第二種收益模式。

利用活動海報去線下引流：以嘉禾金鉑廣場商圈為例，本身「山頂沙河粉」線下的流量開發并沒有充分的利用好。

所以在做引流設計之前，「山頂沙河粉」自己先試著把升級曝光量，在廣場（一樓）設置了活動海報，通過優惠活動幫助門店（五樓）引流。

利用線下廣告位+半城知客砍價優惠券的形式，不同于線下門店設置傳統的攬客員，（不在電梯口等位置的門店）線下廣告位的形式是比攬客員更有作用。

在線下商圈中，顧客和門店接觸的起始點，不是在走進門店才開始。而是從顧客進入整個的商圈中的時候的就已經開始了。

想要在商圈中截取精準的客流量，傳統習慣都會在門店口設置攬客人員，但這種方式并不適用所有的門店，特別是不在電梯口位置附近的門店。

這是因為，如果門店線下位置已經失去了電梯口等黃金位置，單純在店口設置攬客人員起到的作用非常小。而「山頂沙河粉」，選擇通過讓攬客人員+電子優惠券（半城知客營銷系統）的形式去1樓廣場大廳截流。

優惠券設計：區別傳統的紙質優惠券容易丟等特點，電子優惠券的形式成本更加低。

①優化了傳統派傳單方式，商家券直接存到微信卡包，減少物料成本也不會被丟棄；

②渠道活碼自動標記顧客來源渠道，可及時私聊引導顧客到店（上樓）消費；

③使用大型KT版通過視覺攔截，節省人力成本，同時減少了派傳單騷擾顧客；

④顧客添加了企微微信獲取了深度聯系，即使本次沒有到店消費，后期依舊可以影響顧客。

二、最大化利用客流量

當顧客成功加入到門店企業微信，進入到門店之后，下一步的私域經營思考：怎么讓顧客多消費？怎么讓顧客下次再來？

我們看「山頂沙河粉」，是怎么最大化利用線下到店的客流量，針對到店的顧客設置的轉化路徑：

門店選擇迎合顧客的消費習慣，在桌臺上設置活動桌貼，讓到店點餐的顧客在消費前，可以看到活動信息。為的就是讓“顧客在消費的同時，順便參與一下活動”降低顧客參與活動的成本。

活動內容的設置主題是：一元吃撈雞+現金券

活動門檻設計：

只要顧客加入社群，就能有機會通過抽獎，抽獎的高價值獎品設置為【當餐可用】的1元吃水撈雞；其余獎品則關聯各種領取后【次日可用】的商家券，是需要第二天之后才可以使用，這樣設計是為了帶動門店復購。

分享設置：顧客抽完一次獎，只需要分享給好友一次，就能夠再獲得一次的抽獎機會

為了擴大私域體量和提高門店私域顧客的價值感受，「山頂沙河粉」的社群中設置了部分增值服務，例如：免茶位費、不定期優惠券等特權服務。

「山頂沙河粉」門店，通過半城知客后臺的數據分析系統數據觀察，顧客復購頻次比較高，顧客多為老街坊。但是消費的頻率是呈現規律性：周一、周二到店的顧客很少。

通過社群限時限量派發各種商品折扣券、滿減券、換購券，塑造社群價值，刺激到店復購，同時每周定期派發，通過定期折扣的形式吸引顧客到店消費，慢慢去建立起社群顧客養成消費習慣。

二、活動驅動私域顧客

群友專享，周一免茶位費。只要是在社群內的顧客，都可以享受到周一固定的時間段內（全天），3人同行免去茶位費的優惠。對冷淡期的周一時間段，做定向活動刺激，讓原本就有喝茶需求的潛在顧客，優先選擇「山頂沙河粉」。

活動門檻設計：

只要是在「山頂沙河粉」群內的顧客，三人同行就可以全部免茶位費，三人中有一個人是社群成員即可享受福利。

以嘉禾金鉑店為例，單天最高能為門店帶回來12桌顧客消費。

活動2：周三社群派券

活動主題：

「山頂沙河粉」的社群每周三都會有優惠券派送。

活動思路：

為了提高私域中優惠券的核銷率，在選品的時候，門店是每周會跟進產品顧客領取情況、核銷率去調整活動商品。

優先選擇高價值的餐品、銷量高的餐品去作為優惠券禮品，目前「山頂沙河粉」核銷率平均都在20%-30%，價值高的商品核銷率會高點，價值低的商品核銷率則偏低。

活動門檻：

私域顧客都可以參與，優惠券數量的控制，都是根據私域社群中的人數來做判斷的，優惠券的數量是私域社群總人數數量的10%-20%，這樣的目地是為了控制好社群氛圍，避免稀釋了優惠券的價值。

周三單天平均派券在100-150張，基本10分鐘內社群能搶完，有效時間是7天之內。設置優惠券7天為一個周期，是為了結合市場數據做優化迭代，幫助門店找到“引流爆款單品”。

三、私域經營的節奏控制

因為「山頂沙河粉」旗下有18家門店，每一家門店所服務的周邊3公里顧客喜好存在一定的差異，所以在活動執行的時候，總部采取了“先試點后推廣”的方式來推進活動。

為了保證落地效果，18家門店不做統一落地，采用了先試點1家再按區域復制的落地形式。

通過首次培訓與試點落地門店碰到問題，去做培訓課件與員工職責拆分的優化，在門店能順利落地的同時，明確項目職責分工，保證執行效果。