在現(xiàn)制型茶飲行業(yè)的消費(fèi)升級(jí)2.0時(shí)期，喜茶、奈雪的茶、CoCo都可、茶顏悅色、蜜雪冰城等眾多新式茶飲品牌，在偌大的中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)中，嶄露頭角、同臺(tái)競(jìng)技，引領(lǐng)中國(guó)新式茶飲行業(yè)發(fā)展新潮流、新方向。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1136億元；2021年，76%的消費(fèi)者每周都購(gòu)買(mǎi)新式茶飲。由此可見(jiàn)，購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)制型新式茶飲不單單是一種潮流消費(fèi)的體現(xiàn)，更是一種融于生活的日常消費(fèi)習(xí)慣。

在新式茶飲市場(chǎng)快速發(fā)展的浪潮中，如何在蕓蕓眾茶里脫穎而出，斬獲消費(fèi)者芳心的同時(shí)并與其建立長(zhǎng)久的聯(lián)系，成為眾多新式茶飲品牌探索的新目標(biāo)。

作為現(xiàn)制型茶飲行業(yè)的佼佼者，以?xún)鰴幉韬碗u蛋仔為招牌產(chǎn)品的桂源鋪，選擇布局私域，借助塵鋒SCRM完成數(shù)字化轉(zhuǎn)型。僅僅半年時(shí)間，桂源鋪就做到20萬(wàn)的私域用戶(hù)增長(zhǎng)、超過(guò)3600萬(wàn)的營(yíng)收增長(zhǎng)。

今天，塵鋒邀請(qǐng)到桂源鋪用戶(hù)服務(wù)中心負(fù)責(zé)人劉阿貝，她將為我們講述，桂源鋪如何在首席客戶(hù)運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)家塵鋒的助力下，實(shí)現(xiàn)“從無(wú)到有”、“從有到優(yōu)”的完美私域蛻變。也想邀您一起，與塵鋒共同探討，私域運(yùn)營(yíng)如何賦能新式茶飲品牌俘獲消費(fèi)者寸寸芳心。

一、現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，2020年桂源鋪迎來(lái)全新升級(jí)

現(xiàn)制茶飲行業(yè)目前處于消費(fèi)升級(jí)2.0時(shí)期，隨著我國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)能力的提升，人們對(duì)飲品口感要求不斷提高，現(xiàn)制茶飲相較于傳統(tǒng)茶飲口感更好、選擇更加豐富，因此備受消費(fèi)者青睞。

與此同時(shí)，人們對(duì)食品健康要求的提升，使得主打品質(zhì)茶基和健康配料的新式茶飲品牌在短期內(nèi)實(shí)現(xiàn)彎道超車(chē)，我國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)快速爆發(fā)。現(xiàn)制茶飲店除了銷(xiāo)售現(xiàn)制茶飲外，同時(shí)還銷(xiāo)售烘焙產(chǎn)品等其他交叉銷(xiāo)售產(chǎn)品。新式茶飲品牌佼佼者——桂源鋪，就是以茶飲凍檸茶和烘焙產(chǎn)品雞蛋仔為兩大特色招牌的休閑茶飲品牌。

圖/桂源鋪兩大招牌產(chǎn)品

據(jù)了解，桂源鋪2011年創(chuàng)立于上海，截止到2019年12月，桂源鋪在全國(guó)擁有300多家分店，其中上海近180家，形成以上海為核心的桂源鋪品牌覆蓋地圖。

自2020年起，茶飲細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)一步規(guī)模化發(fā)展，從產(chǎn)品創(chuàng)新走向“產(chǎn)品、渠道、品牌”三駕馬車(chē)齊頭并進(jìn)，現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年我國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1136億元，同比增長(zhǎng)6.87%。也就是在這一年，桂源鋪開(kāi)啟了對(duì)企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的路徑探索。桂源鋪縱觀(guān)市場(chǎng)格局，在大量數(shù)據(jù)調(diào)研的基礎(chǔ)上，重新梳理戰(zhàn)略定位，門(mén)店形象和商業(yè)模式全面升級(jí)，以產(chǎn)品為核心，以運(yùn)營(yíng)為中心，致力成為區(qū)域領(lǐng)先的連鎖茶飲品牌。

圖/桂源鋪品牌發(fā)展變化

從哪些角度切入數(shù)字化轉(zhuǎn)型？如何才能在“蕓蕓眾茶”中開(kāi)辟出一席之地？桂源鋪選擇入局私域，借助塵鋒SCRM實(shí)現(xiàn)客戶(hù)的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)與管理。

 2021年76%的消費(fèi)者每周都購(gòu)買(mǎi)新式茶飲。購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)制型新式茶飲，已然成為現(xiàn)代人一種融于生活的日常消費(fèi)習(xí)慣。從某些角度而言，私域運(yùn)營(yíng)就是為這種融于日常的消費(fèi)習(xí)慣打造場(chǎng)景，梳理鏈路，繼而達(dá)成與用戶(hù)“一日三餐”般的日常交感，創(chuàng)建獨(dú)屬于桂源鋪品牌的私域用戶(hù)體系。

二、獲客、裂變、復(fù)購(gòu)，構(gòu)建桂源鋪全生命周期的私域體系

在當(dāng)下的餐飲業(yè)大環(huán)境中，作為餐飲的從業(yè)者，想要更好的實(shí)行新餐飲，科技、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)加持的商業(yè)模式必不可少。

所謂“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲“，從底層邏輯上來(lái)講，都是在用大數(shù)據(jù)洞察消費(fèi)者的需求和行為路徑，重構(gòu)行業(yè)的人、貨、場(chǎng)，梳理產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)流程、供應(yīng)鏈體系及銷(xiāo)售體系。究其本質(zhì)，都是要以用戶(hù)體驗(yàn)為中心，進(jìn)行差異化、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，搭建自己的私域體系，繼而在存量時(shí)代中獲得新增量。

以用戶(hù)體驗(yàn)為中心，進(jìn)行差異化、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)

作為茶飲行業(yè)的佼佼者，桂源鋪在塵鋒SCRM系統(tǒng)的協(xié)助下，僅僅半年時(shí)間，做到20萬(wàn)的私域用戶(hù)增長(zhǎng)和3600萬(wàn)的私域營(yíng)收增長(zhǎng)，可以說(shuō)，完美的完成了“從無(wú)到有”、“從有到優(yōu)”的私域蛻變。

那么，桂源鋪具體都使用了塵鋒產(chǎn)品的哪些功能呢？這些功能又是如何助力桂源鋪完成蛻變的呢？接下來(lái)將從獲客、裂變和復(fù)購(gòu)三個(gè)維度做具體解讀。

在獲客層面來(lái)說(shuō)，桂源鋪尤其重視用戶(hù)與品牌之間的交流。桂源鋪用戶(hù)運(yùn)營(yíng)與增長(zhǎng)中心負(fù)責(zé)人劉阿貝表示：“通過(guò)使用塵鋒的SCRM系統(tǒng)，一個(gè)人實(shí)現(xiàn)1v1服務(wù)2萬(wàn)個(gè)用戶(hù)，同時(shí)服務(wù)上百個(gè)群，在為我們節(jié)省人力成本的同時(shí)，也規(guī)范、統(tǒng)一了溝通話(huà)術(shù)。”

圖/桂源鋪客服話(huà)術(shù)截圖

其實(shí)，這種1v1交流的場(chǎng)景，是塵鋒的在線(xiàn)客服功能，可以及時(shí)響應(yīng)消息，極速處理問(wèn)題。除此以外，系統(tǒng)可以及時(shí)分析客服人員的回復(fù)狀態(tài)、響應(yīng)時(shí)長(zhǎng)、內(nèi)容規(guī)范等維度；對(duì)于1vN的社群交流場(chǎng)景，桂源鋪管理者可以通過(guò)系統(tǒng)實(shí)時(shí)查看群會(huì)話(huà)統(tǒng)計(jì)。

目前桂源鋪已經(jīng)在小程序、公眾號(hào)、官方網(wǎng)站等渠道接入在線(xiàn)客服功能，后期還會(huì)打通抖音、小紅書(shū)等多個(gè)渠道的在線(xiàn)客服功能。

在裂變環(huán)節(jié)，桂源鋪充分利用了自己的私域優(yōu)勢(shì)，從20萬(wàn)私域用戶(hù)中尋找5000名可以主動(dòng)為品牌進(jìn)行裂變的KOL和KOC。

圖/桂源鋪粉絲真實(shí)評(píng)價(jià)

在大眾點(diǎn)評(píng)平臺(tái)，品牌如果找一個(gè)V8級(jí)別用戶(hù)產(chǎn)出一篇營(yíng)銷(xiāo)筆記，花費(fèi)的費(fèi)用大概在1500元左右。而桂源鋪通過(guò)貼心服務(wù)培養(yǎng)品牌自己的KOL和KOC，只需定期發(fā)送優(yōu)惠券至KOL/KOC賬戶(hù)，每個(gè)月KOL/KOC可隨意在自己的平臺(tái)上發(fā)布視頻/筆記/點(diǎn)評(píng)。

這樣，桂源鋪通過(guò)培養(yǎng)忠誠(chéng)粉絲，一方面提升用戶(hù)體驗(yàn)，真正給予用戶(hù)優(yōu)惠；另一方面通過(guò)KOL和KOC口碑營(yíng)銷(xiāo)，降低推廣費(fèi)用，形成屬于桂源鋪?zhàn)约旱乃接蚱放脐嚨兀龅接脩?hù)與企業(yè)之間的雙向賦能。

新式茶飲逐漸成為一種生活方式

在復(fù)購(gòu)層次，通過(guò)塵鋒后臺(tái)的渠道標(biāo)簽和數(shù)據(jù)分析功能，桂源鋪可以精準(zhǔn)洞察品牌服務(wù)的核心人群用戶(hù)畫(huà)像：精準(zhǔn)分析用戶(hù)畫(huà)像后，桂源鋪用數(shù)據(jù)指導(dǎo)運(yùn)營(yíng)，用運(yùn)營(yíng)提升數(shù)據(jù)，在社群運(yùn)營(yíng)中，更多通過(guò)真實(shí)福利活動(dòng)來(lái)提升用戶(hù)復(fù)購(gòu)。

劉阿貝表示：“桂源鋪?zhàn)詮耐ㄟ^(guò)塵鋒SCRM布局私域體系后，其復(fù)購(gòu)、入店率、下單轉(zhuǎn)化率、自然渠道曝光率都在持續(xù)增長(zhǎng)，正在朝著構(gòu)建桂源鋪全生命周的私域運(yùn)營(yíng)體系而不斷靠近。”

 “蕓蕓眾茶中，如何脫穎而出”，這是每一個(gè)新式茶飲品牌都在思考的問(wèn)題和探索的方向。對(duì)于新式茶飲品牌而言，通過(guò)構(gòu)建企業(yè)私域生態(tài)鏈接用戶(hù)、擁抱用戶(hù)，是明智之選。