作者：劉小七

編輯：tuya

出品：財經涂鴉（ID：caijingtuya）

近日，美國植物肉品牌Unreal Deli宣布完成50萬美元A輪融資，由個人投資者Mark Cuban以及Getty家族投資，投后估值5000萬美元。

早在2019年美國廣播公司（ABC）的一個創業真人秀Shark Tank上，Mark Cuban就同Unreal Deli達成協議，投資了25萬美元換取到20%的股份。

Unreal Deli最初只提供由甜菜、鷹嘴豆、西紅柿和香料制成的植物基牛肉，之后為擴大銷售，將產品線拓展到烤火雞肉，并同多家零售商達成合作。目前從其官網看，Unreal Deli有3個SKU--烤火雞、牛排和牛肉。

推出烤火雞肉后，Unreal Deli開始廣鋪產品，公司創始人Jenny Goldfarb此前表示，目前產品已入駐300家大小雜貨店--包括Publix、Whole Foods Markets--之后至少還會布局到300個線下場所。今年5月，Unreal Deli正式在Costco的40家門店上架。

對Unreal Deli來說，往零售商處布局無疑是個正確的做法。2019年同Cuban達成協議時，Unreal Deli年收入僅有1萬美元；之后半年時間，其銷售額超過30萬美元。

來源：Unreal Deli官網

植物肉這一賽道自Beyond Meat（BYND.US）上市后更加廣受關注，特別是在疫情影響全球供應鏈，通貨膨脹蔓延、資源緊缺的當下，似乎將純肉類產品替換成植物肉是一個很好的節省成本的選擇。

今年3月開始，美國CPI連續三個月超過8%，甚至在5月達到8.6%，消費者日常用品的價格大幅上漲，尤其是肉類，多次經歷最高漲幅。Statista統計，截至今年4月，碎牛肉的價格同比增長15%；培根價格同比增長17.7%。

Unreal Deli負責食品服務的經紀人稱，為應對肉類價格的持續上漲，很多大餐廳首次要求要用植物肉作為“平替”。

其實植物肉的價格并不便宜，甚至有一些還要高于純肉；但相比肉類近一年的波動幅度，植物肉價格稱得上很穩定。從Unreal Deli官網看，一磅切片的牛肉或火雞售價為26美元，根據磅數不同，產品價格在26美元-149美元不等；一個涵蓋三種產品的迷你combo（套餐）折后售價49美元（原價78美元）。

今年二季度，美國最大的肉類加工商之一泰森公司（Tyson’s）銷售額同比增長16%，達到131.2億美元。這些都得益于公司針對產品而抬高的價格——二季度泰森的牛肉平均價格同比上漲23.8%；雞肉上漲14.4%，；豬肉價格增長10.8%。

在電話會議中，泰森公司的CEO表示，消費者要為通貨膨脹所帶來的價格上漲買單。

美國勞工統計局（BLS）最近的數據顯示，近一年肉類總體價格上漲了14.8%。對此，有美媒稱，對一個年人均消費約274磅肉類的國家來說，如果目前的食品通脹率保持不變并且美國人不改變他們的肉類消費習慣，那么明年，在肉、家禽、魚類和雞蛋上的支出將比2020年多出約200億美元。

上周，為遏制日益嚴重的通脹，美聯儲再次做出應對，將聯邦基金利率目標區間上調75個基點至1.5%-1.75%，這是繼今年3月和5月加息后，年內第三次加息，幅度創28年來記錄。不過前兩次加息并沒有緩解通脹，反而加劇了這一態勢。

新浪財經提到，萬博新經濟研究院院長滕泰認為，加息對于緊縮需求效果還是很明顯的，一來高利率降低消費傾向，會減少消費需求，從而控制價格水平。但同時他也表示，美聯儲加息對于食品供給沖擊和物價的螺旋式上漲是沒有什么作用的。

因此75個點的加息對緊縮需求、遏制美國通脹雖然肯定有作用，但是要回到2%以內的通脹區間，還更全面的看待這次全球通脹的各種深層次原因。

如此看來，是否意味著肉的價格還要在高空飄一陣兒，植物肉成為餐廳們的首選這一時局所迫的狀況也不會很快結束？但是，當有一天通脹結束，肉類價格回落后，植物肉還會成為餐飲人或消費者所青睞的香餑餑嗎？

本文來自微信公眾號 “財經涂鴉”（ID：caijingtuya），36氪經授權發布。