對于前店后廚模式的烘焙門店而言，生產(chǎn)管理是門店經(jīng)營中極其重要的一環(huán)，其目標(biāo)是提高生產(chǎn)效率、確保產(chǎn)品品質(zhì)、控制庫存和訂單管理，實現(xiàn)更高效的運營。

當(dāng)前，烘焙門店的生產(chǎn)模式可以分為「按庫存生產(chǎn)」和「按訂單生產(chǎn)」兩種。針對這兩種生產(chǎn)模式，睿本云近期推出了全新的「生產(chǎn)端」，幫助烘焙門店進行生產(chǎn)管理。同時，收銀端也配合上線了相應(yīng)的接單與轉(zhuǎn)單功能，一起來了解吧~

先接單，后生產(chǎn)。講生產(chǎn)管理前，先介紹一下睿本云收銀端」新增的「接單」模塊。

消費者可以通過品牌小程序、外賣平臺和門店等渠道進行蛋糕預(yù)定，且可選擇預(yù)約當(dāng)天或N日內(nèi)的任意時間段進行提貨/配送，滿足消費者的個性化需求。

「收銀端」聚合了來自以上渠道的所有訂單，店員通過收銀端的「接單」模塊提前鎖定和預(yù)知訂單，提高訂單處理效率的同時，也降低了經(jīng)營成本。

（小程序預(yù)定蛋糕流程）

「接單」模塊最大的價值點在于「轉(zhuǎn)單」，尤其針對蛋糕類訂單。顧客通過門店、外賣平臺或小程序預(yù)定蛋糕或面包后，門店店員可根據(jù)實際情況進行接單生產(chǎn)，或?qū)⒂唵无D(zhuǎn)給其他門店進行履約。

（收銀端-接單與轉(zhuǎn)單）

當(dāng)門店因為沒有裱花房，或人手/原料不足而無法承接生產(chǎn)訂單時，店員就可通過「收銀端」轉(zhuǎn)單給其他門店，避免訂單流失。轉(zhuǎn)接的訂單制作完成后，門店可以直接配送給消費者，也可以發(fā)回原門店，再由消費者自提或呼叫跑腿進行配送。

（收銀端-轉(zhuǎn)單）

以上情況可以根據(jù)客戶下單時的需求進行選擇，店員在系統(tǒng)上即可完成相關(guān)操作。通過靈活調(diào)動全域資源，提高用戶轉(zhuǎn)化率，門店能夠增加營業(yè)收入并提升運營效率。

訂單進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，即可用「生產(chǎn)端」對生產(chǎn)過程進行管理。「生產(chǎn)端」針對兩種生產(chǎn)模式分別設(shè)置了「收貨」和「訂單」兩個模塊，一起來了解????????

在多數(shù)烘焙門店中，店內(nèi)每天會有固定展示出售的產(chǎn)品品類，如常規(guī)面包、蛋糕（預(yù)制）、甜點等，它們滿足了大部分顧客對常規(guī)口味和款式的喜好，因此日常銷量穩(wěn)定且可預(yù)測。

門店通過預(yù)測銷售量，進行合理的庫存管理，以便制定生產(chǎn)計劃并實施生產(chǎn)，確保有足夠的產(chǎn)品供應(yīng)滿足顧客需求。

這種根據(jù)銷量預(yù)測與現(xiàn)有庫存情況進行產(chǎn)品生產(chǎn)制作的生產(chǎn)模式即為「按庫存生產(chǎn)」。

針對「按庫存生產(chǎn)」的現(xiàn)配、現(xiàn)烤產(chǎn)品，店員在烤房生產(chǎn)完工后，可以通過「生產(chǎn)端」的「收貨」模塊進行「生產(chǎn)完工」。

（生產(chǎn)端-收貨模塊）

「按訂單生產(chǎn)」是指烘焙門店根據(jù)顧客的實際訂單需求進行產(chǎn)品的生產(chǎn)制作，以滿足個性化和即時性的需求。通常，按訂單生產(chǎn)的產(chǎn)品多為蛋糕類（需裱花加工），有裱花房的烘焙門店可獨立接單，沒有裱花房的門店則可以選擇轉(zhuǎn)單給附近有后廚的門店進行履約。

通過「生產(chǎn)端」的「訂單」模塊，店員可以按門店、按日期查看待生產(chǎn)訂單，了解當(dāng)前的生產(chǎn)任務(wù)情況，包括時限、口味、材料和尺寸等細(xì)節(jié)，從而合理安排生產(chǎn)時間和人力資源。

制作師生產(chǎn)完成后，可在訂單詳情界面選擇制作師，進行「生產(chǎn)完工」，系統(tǒng)清晰記錄每個制作師負(fù)責(zé)的生產(chǎn)任務(wù)，有助于門店進行生產(chǎn)任務(wù)的跟蹤和管理，及時發(fā)現(xiàn)并解決生產(chǎn)過程中的問題。

（生產(chǎn)端-訂單模塊）

（生產(chǎn)端-簽到模塊）

以上就是關(guān)于睿本云全新生產(chǎn)端的全部介紹。「生產(chǎn)端」是我們在服務(wù)烘焙客戶路上的進一步探索，睿本云一直深耕烘焙數(shù)字化領(lǐng)域，幫助烘焙品牌在經(jīng)營中挖掘更多場景，提高門店內(nèi)部、門店與門店之間的協(xié)同能力，實現(xiàn)數(shù)字化經(jīng)營。未來，睿本云也將致力于為烘焙客戶帶來更多驚喜~