回顧2023上半年，在國家政策和消費復蘇的刺激下，酒店行業全面回暖，不斷刷新經營數據，攜程數據顯示，境內酒店搜索熱度達到2022年同期的300%，整體供應同比2022年增長14%。

從部分酒店的營業收入看，華住集團（100.1億元）、錦江酒店（68.06億元）、首旅酒店（36.08億元）位居前三，分別同比增長65.1%、32.15%、54.76%，其中亞朵集團（18.67億元）的增速更是達到93.10%。

面對即將到來的中秋國慶連休假期，酒店行業會再次刷新數據、創造奇跡嗎？我們不如先來看下酒店行業強勢反彈的深層原因，從中窺知一二。

2023上半年，社會消費品零售總額22.8萬億元，同比增長8.2%，商務部圍繞“消費提振年”出臺的系列政策已初見實效。漲勢最喜人的莫過于接觸型消費領域，“以人為本”的酒店行業，其客源基本來源于商務差旅、度假旅游、大型會議、本地宴會、長租簽約、周邊散客等人群，隨著餐飲旅游、商務、交通出行等消費需求被釋放，酒店業從開春后就迎來了五一、端午、暑假等幾波業績增長，可謂是復蘇最強的行業賽道之一。

除了外部環境明朗帶來了反彈外，酒店業的“一路狂飆”也透露出業內重塑開始發揮作用。目前，我國經濟已經進入盤活存量時代，要將大規模增量建設，轉為存量提質改造和增量結構調整并重。在這樣的環境下，新增需求大幅放緩，體量小、抗風險能力弱、資金實力差的單體酒店接二連三倒下，加上三年疫情的優勝劣汰，有實力的酒店開始“冒尖兒”，連鎖化、品牌化、標準化的酒店更能搶占利潤空間。

現在我們回到開頭那個問題：酒店行業會再次刷新數據、創造奇跡嗎？

羅翔老師曾分享過一段話：“你知道你哪天會退場嗎？人生就是在可控和不可控之間尋找一種平衡。”這句話同樣適用于在商海遨游的企業，如果身處不可控、不確定性時代，那就做好自己可控的。

后疫情時代，什么是酒店行業可控的？

基于目前的發展趨勢與共識，我們可以明確兩點的是：第一，存量競爭時期，布局中高端化將成為酒店行業發展新跳板。第二，酒店在經營創收的過程中，也要在降本增效等方面狠下功夫。

眾所周知，高端星級酒店的大部分業主都是地產商，他們只需要整體賺錢就好，高端酒店只是其中一件配套，賺多賺少，甚至虧錢并不重要。然而，房地產狂飆了一圈后開始下行，不賺錢的高端酒店最終淪為房企拋售的負累。根據文旅部數據，2022年7337家星級酒店中，以三星級、四星級為代表的酒店占比78.67%，中高端化成主流趨勢。

另一方面，多元的信息渠道決定了“星級”不再成為消費者衡量酒店的唯一標準，年輕人不僅看中高品質的住宿環境，還更青睞個性化、場景化、趣味性的服務，這些都在倒逼酒店企業重新審視自身價值。

總的來說，危機會帶來一輪洗牌：疫情加速了單體酒店消亡、房企下行讓高端酒店孤立無援……但危機的另一面也是機遇，抗風險能力更強、品牌效應更大的連鎖酒店集團取得穩定增長，重點布局中高端市場，開始回歸酒店的商業價值。

在善世服務的酒店客戶中，無一例外都是中高端型酒店，他們不再以規模取勝，而是通過增強品牌厚度、打造市場韌性、推出特色服務占領用戶心智。于是越來越多以品牌為核心、以“酒店+”為產品、為互聯網為營銷平臺的酒店出現在我們眼前：

• 有的涉足新零售，客人住房后，若是看中房間內的任意日用品，都可以在線上購買，巧妙地將低頻的住宿消費轉變為高頻的日用品消費；

• 有的融入電競、咖啡、潮牌等泛娛化主題，打造滿足年輕人需求的社交場所，且無需擔心淡旺季的營收差距。

這一切恰好將酒店發展引入“正軌”：存量時代，高質量發展才是王道，酒店也可以創造住宿以外的功能和價值。

酒店的觸角方向改變，必然會牽動組織運營結構，將非核心工作釋放出去，才能更好地聚焦核心業務。相比剛性的房租物業、原材料等成本，人工成本因更具備彈性增減空間，成了酒店又一可控之處。

酒店人工成本高、人員流失大已是常態，如果算上因人員流失而付出的招聘、培訓和管理成本，酒店的實際投入會更大，加上疫情波折的影響，他們對成本把控更加敏感、更加嚴格。

善世作為新一代人力資源經營伙伴、中國金鑰匙特約服務商，深刻洞察酒店業人力資源的選、育、用、留難題，長期為長隆、希爾頓、維也納、喜來登、華美達等多個酒店品牌提供綜合性用工解決方案，針對客房服務、宴會服務、管事部餐飲清潔、PA服務等不同場景定制個性化人力外包服務。

善世集團酒店業靈活用工事業部負責人表示，為了控制人工成本，靈活調配人力，酒店一般會采用以下幾種措施：

一是崗位合并與取消。中瑞酒店管理學院發布的《中國酒店人力資源現狀調研報告》（添加文末客服微信可獲取報告）顯示，26%的受訪酒店有合并崗位，主要集中在總機+預定、安保+工程、人事+行政、人事+財務、安保+禮賓、預定+服務中心；14%的受訪酒店有取消崗位，主要集中在秘書、文員、禮賓、保安、總機等崗位。

二是員工共享。酒店行業一年四季、一天到晚有不同的業務高峰，具有明顯的淡旺季、波峰波谷特征。為了防止出現閑人閑崗，有些酒店集團設置了人資共享服務中心，同個區域或同個城市的酒店可以共享員工的勞動時間，哪里有活干，員工就去哪里打卡。

不過，員工共享屬于酒店內部人力的自由調配，一旦人員流失，酒店還得重新招聘，治標不治本，所以大部分酒店為了保證招聘效率，依然會采取第三種措施——采用外部靈活用工，比如將人員流失率最大、最緊缺的客房部、餐飲部、前廳部等人員外包給善世；與高校建立長期戰略合作，招聘實習生；用好周邊社區、寫字樓、物業等閑置勞動力資源等。

在善世服務過的酒店案例中，客戶最常提到的就是“人手緊缺、招聘太慢、無暇管理”等困擾，最方便快捷的還是通過外包直接拿結果。陪伴酒店服務多年，善世靈活用工事業部經手了多種“緊急而迫切”的招聘需求，實戰經驗豐富：

? 世界級大型綜合旅游企業旗下知名酒店，因節假日導致客流量暴增，善世接到需求后，2天內派駐200余名人力到崗——精準高效招聘；

? 某中華老字號酒店，多家門店總計有上百人的缺口，服務期間人員需求不斷變化，善世做到5分鐘內響應，重大問題1小時內解決，靈活增補替換人員——響應快人一步。

作為企業與勞動者之間的就業橋梁，善世一直站在行業前沿觀察就業態勢，用專業打磨人力資源綜合服務方案，助力解決酒店行業的用工難題，就是盤活“就業蓄水池”，實現企業和勞動者的雙向奔赴。目前，國內多家知名酒店都采用了善世全流程靈活用工解決方案，不僅在“臨時用工招聘-管理-結算”三大環節實現高效運轉，簡化人事事務，還更高質地承接了消費旺季的住宿餐飲需求，真正幫助企業實現一站式提效。

離下一波消費黃金季還有大半個月時間，酒店剛好可以規劃營銷推廣、裝飾布置、人力儲備等工作，你準備好了嗎？

隨著大眾消費崛起，親子游、度假游、跨省游等出行場景多元，個性化、圈層化的住宿需求不斷被激發；年輕人對生活體驗和個性釋放的熱衷，也在推動電競、電影、藝術、美學、潮牌等酒店主題涌現。

可以預見的是，未來的酒店將大有可為，如何打破大眾對傳統酒店的印象，提高對酒店及其附屬品的消費頻率？還有無數個答案等待被挖掘。