有這樣一家公司，公司的辦公室是按照年輕人自己的想法設(shè)計(jì)，員工的宿舍步行時(shí)間15分鐘以內(nèi)就可以搞定，小區(qū)有專人搞清潔，員工直接拎包入住，在他們住宿過程中可以用手機(jī)小程序一鍵解決所有問題，有特別定制的員工餐，菜譜定期更新，內(nèi)部有清晰的晉升路徑，學(xué)習(xí)氛圍濃厚，供員工的學(xué)習(xí)內(nèi)容多達(dá)3000多門……公司的老板反復(fù)在公司內(nèi)部強(qiáng)調(diào)，人才要迭代，要敢用、多用年輕人！

這是哪家神仙公司？

提到酸菜魚，你想到的第一品牌肯定是太二，提到西北菜，九毛九更是榜上有名，這家神仙公司就是創(chuàng)立并運(yùn)營“九毛九西北菜”“太二酸菜魚” “慫重慶火鍋廠”“那未大叔是大廚”“賴美麗眉山藤椒烤魚”五個(gè)餐飲品牌的九毛九（廣州）控股有限公司（股票代碼HK.09922）。

自疫情以來，餐飲業(yè)受到的打擊可以說是毀滅性的，但是九毛九集團(tuán)各項(xiàng)數(shù)據(jù)卻很是亮眼。表現(xiàn)亮眼的背后，是戰(zhàn)略的聚焦、管理的高效以及人才的精細(xì)化培養(yǎng)。那么，具體落在企業(yè)培訓(xùn)學(xué)習(xí)上，九毛九都做了什么？

 一、 選擇一體化學(xué)習(xí)平臺(tái)，打造標(biāo)準(zhǔn)化的門店培訓(xùn)方案

九毛九集團(tuán)下的餐飲門店布局在全國各個(gè)城市，擁有500+門店、2萬+員工，其培訓(xùn)場景尤其復(fù)雜，亟需一個(gè)高度靈活并且能為業(yè)務(wù)高效賦能的企業(yè)學(xué)習(xí)平臺(tái)。

為了支撐企業(yè)的快速擴(kuò)張，九毛九選擇一點(diǎn)知識(shí)為其搭建系統(tǒng)的學(xué)習(xí)平臺(tái)，通過制定標(biāo)準(zhǔn)化的學(xué)習(xí)發(fā)展方案，賦能員工，提高人效。

九毛九利用一點(diǎn)知識(shí)學(xué)習(xí)平臺(tái)，快速搭建了門店的標(biāo)準(zhǔn)化管理SOP：

以太二的店小二入職為例：店小二入職后，通過一點(diǎn)知識(shí)學(xué)習(xí)平臺(tái)系統(tǒng)地學(xué)習(xí)理論知識(shí)以及崗位技能，經(jīng)過線上以及線下全面的學(xué)習(xí)后，導(dǎo)師通過學(xué)習(xí)平臺(tái)進(jìn)行考核，考核完成后，員工可以在學(xué)習(xí)平臺(tái)看到下一步要學(xué)習(xí)的內(nèi)容以及時(shí)間節(jié)點(diǎn)。

需要指出的是，在以上的學(xué)習(xí)過程中，都需要按照標(biāo)準(zhǔn)化的管理方案去執(zhí)行：從流程上來說，在進(jìn)行技能考核前，學(xué)員必須要先學(xué)習(xí)相關(guān)的理論知識(shí)才可以進(jìn)行下一步的學(xué)習(xí)動(dòng)作；從標(biāo)準(zhǔn)上來說，以腌魚崗為例，腌魚崗的考核導(dǎo)師是必須要通過培訓(xùn)獲得證書，才有資格對(duì)員工進(jìn)行考核，而以上所有的動(dòng)作都已經(jīng)通過學(xué)習(xí)平臺(tái)進(jìn)行了系統(tǒng)化的配置，自動(dòng)篩選和設(shè)置要學(xué)習(xí)的課程和導(dǎo)師，大大提升了管理的效率。

并且，在學(xué)習(xí)以及考核的過程中，通過學(xué)習(xí)平臺(tái)積累了員工學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)，為人才甄選提供依據(jù)。通過收錄員工個(gè)人學(xué)習(xí)的大數(shù)據(jù)，獲取到綜合學(xué)習(xí)報(bào)告以及員工個(gè)人能力雷達(dá)圖，可據(jù)此甄選到最為合適的人員予以晉升或任用。

總體來說，九毛九培訓(xùn)管理部門將所有的操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收錄和整合，將一點(diǎn)知識(shí)作為標(biāo)準(zhǔn)輸出的唯一出口，建立了一套高效的標(biāo)準(zhǔn)化門店管理方案，節(jié)省了培訓(xùn)的時(shí)間，提高了培訓(xùn)的效率。

 二、     提供清晰的晉升路徑，讓每一個(gè)人的發(fā)展都有路徑可循

餐飲企業(yè)除了食材、房租等成本外，人的成本是最大的。餐飲行業(yè)的從業(yè)人員流動(dòng)性大，招聘難度卻不低。《2022中國飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報(bào)告》顯示，在餐飲行業(yè)人才需求方面：超過80%的受訪企業(yè)認(rèn)為當(dāng)前招聘難度最大的崗位是“接待服務(wù)類崗位”。

那么，如何打造一支穩(wěn)定強(qiáng)的人才梯隊(duì)，成為九毛九不得不面對(duì)的一個(gè)課題。

為此，九毛九通過一點(diǎn)知識(shí)數(shù)字化學(xué)習(xí)平臺(tái)搭建了清晰的崗位晉升路徑圖，根據(jù)晉升路線，每個(gè)階段都匹配相應(yīng)的課程、認(rèn)證證書、考試等。并且在學(xué)習(xí)平臺(tái)上沉淀的數(shù)據(jù)，都將成為后期員工晉升的數(shù)據(jù)依據(jù)。

不僅如此，九毛九集團(tuán)一直以來將人才發(fā)展作為重點(diǎn)工作，注重推進(jìn)人才迭代和組織進(jìn)化，通過開展“J星計(jì)劃”、百萬年薪招大廚、中后臺(tái)專業(yè)化年輕化等策略，吸收優(yōu)質(zhì)人才。同時(shí)，九毛九注重開啟“校企合作”，通過“畢業(yè)生校招+定向委培+合作研發(fā)+設(shè)立品牌獎(jiǎng)學(xué)金”的方式，提升品牌知名度，增強(qiáng)對(duì)人才的吸引力。 年輕人的加入為團(tuán)隊(duì)注入新鮮血液，提升了品牌靈活性和創(chuàng)造力，當(dāng)前品牌創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)主要采取新老結(jié)合的模式，公司對(duì)年輕人充分放權(quán)，開放共贏的企業(yè)文化、清晰的晉升路徑、可觀的收入水平、完備激勵(lì)機(jī)制共同作用，增強(qiáng)了優(yōu)質(zhì)人才的忠誠度和對(duì)公司的認(rèn)可度。

 三、打造學(xué)習(xí)型組織，員工知識(shí)庫3000+，隨時(shí)隨地在線學(xué)習(xí)

除了門店的標(biāo)準(zhǔn)化管理以及員工的發(fā)展路徑以外，九毛九通過一點(diǎn)知識(shí)學(xué)習(xí)平臺(tái)打造了內(nèi)部高效的學(xué)習(xí)型組織氛圍。

為了方便員工進(jìn)行搜索、學(xué)習(xí)、下載，九毛九在學(xué)習(xí)平臺(tái)上傳了大量的學(xué)習(xí)內(nèi)容，崗位技能類、企業(yè)文化類、專業(yè)知識(shí)類等3000多門課程，如果你是店小二，有哪些基礎(chǔ)操作是需要學(xué)習(xí)的，有哪些企業(yè)文化是需要了解的，在學(xué)習(xí)平臺(tái)一鍵就可以找到；

并且，課程內(nèi)容形式豐富多樣，視頻、幻燈片、文檔和表格等方式，方便員工進(jìn)行學(xué)習(xí)和吸收，其根本目的就是不管你在什么崗位、有哪些需求，員工都可以隨時(shí)隨地查閱工作所需資料并且進(jìn)行下載學(xué)習(xí)，讓學(xué)習(xí)氛圍貫穿到了整個(gè)公司的前中后臺(tái)。

餐飲行業(yè)作為產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的核心場景之一，九毛九積極求變，把握數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展的趨勢和規(guī)律，促進(jìn)數(shù)字技術(shù)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)深度融合，催生了餐飲行業(yè)的新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)新模式，成為餐飲行業(yè)的創(chuàng)新者和風(fēng)向標(biāo)。