“科技與狠活”轉(zhuǎn)戰(zhàn)快手開播，辛吉飛的表演式科普再起波瀾

剁椒TMT

+ 關(guān)注

2022-09-29 16:54

826次閱讀

“科技與狠活”轉(zhuǎn)戰(zhàn)快手開播，辛吉飛的表演式科普再起波瀾

作者|窗臺的爹

9月26日晚10點，辛吉飛在快手開啟了直播，這場直播一直持續(xù)到凌晨1點才結(jié)束。

過去的一個月是屬于“科技與狠活”的一個月。賣烤面筋的小哥辛吉飛憑借“揭秘”食品制作內(nèi)幕走紅，他絕大多數(shù)視頻都在講述生活中常見的烤面筋、烤豆皮、炸串、火雞面等小吃是加入了哪些添加劑才有了口感好、味道好、價格低的特點。

信息差造成的“行業(yè)揭秘”、配上“純純的科技與狠活啊哥們兒”的臺詞和夸張的歪嘴表情，讓辛吉飛和他的視頻一夜之間火爆全網(wǎng)。“科技與狠活”也成為了批評不健康食品的新梗，根據(jù)剁椒TMT（ID：ylwanjia）粗略統(tǒng)計，相關(guān)話題在抖音平臺獲得了7-8億的播放量。

在直播里，辛吉飛褪去了所有“流量面具”，不再是那個歪著嘴、扯著嗓子喊口號的精神小伙，反而更像一個喜歡嘮嗑的東北大哥。直播談?wù)摰脑掝}從食品添加劑、飲食健康、減肥到買車、愛國等等，什么都有。在直播里他說，自己賣的土豆片是馬鈴薯全粉不是馬鈴薯淀粉，他特意強調(diào)：“全粉就是土豆脫水打碎再做成薯片。”

他還說：“乳化劑在飲品中使用廣泛，含蛋白的都放，不然會分層，就是為了提高經(jīng)濟性。健康方面沒有長期的論證，但還是建議大家少喝，符合國家標準的添加劑喝了也不會倒沫子，但還是少喝……香精80年代開始興起，不到40年合成香精達到1000多種。”他顯示出來與短視頻中不符的淡定甚至說親切，對食品添加劑方面的知識更是信手拈來。

辛吉飛直播里的情緒表現(xiàn)，似乎沒有像外界一樣，對注銷抖音有那么大的反應(yīng)。所謂注銷事件，更像是他表達自我的方式。

辛吉飛的更新隨著賬號注銷戛然而止，在他與抖音7天的“離婚冷靜期”里，關(guān)于“科技與狠活”大劇依然在轟轟烈烈地上演著。但不同的是，親切的稱呼他“絕命毒師”“煉金術(shù)士”的人越來越少，那些早就看不慣他“嘩眾取寵”的人，也逐漸站了出來。

螺旋中的反對者

科普食品中“科技與狠活”的視頻，讓辛吉飛獲得了流量，而真正讓他爆火的是他最大的反對者——“中國食品報融媒體”。

根據(jù)蟬媽媽數(shù)據(jù)顯示，抖音賬號“辛吉飛”在90天內(nèi)漲粉的峰值是9月8日，單日漲粉53.5W。而就在前一天，中國食品報融媒體發(fā)布視頻，直指“海克斯科技博主”（也就是辛吉飛）販賣焦慮、言論偏頗。中國食品報融媒體對其“批評低價蜂蜜全是科技與狠活”的內(nèi)容提出2點，其一，辛吉飛內(nèi)容暗指“低價有罪”；其二，視頻內(nèi)容部分失實、夸張演繹。

中國食品報融媒體還在視頻中科普，市面上的假貨沒有消費者想象的那么多，以所謂的“假蜂蜜”為例，實際上，蜂蜜的平均合格率約為98.2%，所謂假貨只是極少數(shù)。大家之所以會如此認為，存在這樣一定的“受害者偏差”，即一旦遭遇食品為假貨，對單一個體來說就是100%假貨。

關(guān)于市場監(jiān)管，中國食品報融媒體說，市場監(jiān)管存在著天然的延后性，出現(xiàn)在市場上、已經(jīng)被消費者看到的商品才會被檢查和處理，這就難免有一定消費者會碰到不合格的商品。但在食品安全監(jiān)管方面，能夠上市的，即便內(nèi)含添加劑也是在合法范圍之內(nèi)、法律允許的添加劑，并不是所謂“科技與狠活”就危害生命健康。

此外，中國食品報融媒體在視頻的結(jié)尾表示，反對夸張渲染和“低價有罪論”，支持辛吉飛科普食品制假售假，希望他為社會帶來正能量的東西。

這一番來回的“端水”和事實描述，并沒有獲得評論區(qū)消費者們的認同。這條視頻評論28.6W，幾乎都是在說中國食品報融媒體“急了”“被動了蛋糕”“你給人家扣帽子不對”“（辛吉飛）主要是碰到預制菜的風口了”，種種評論，統(tǒng)一認為辛吉飛是在做好事、做科普，而中國食品報融媒體是“羨慕嫉妒恨”。

這條視頻把中國食品報融媒體自己送到了群眾的對立面，也把辛吉飛送上了輿論的巔峰，讓“科技與狠活”成為代表了對食品安全不滿的符號。同期支持辛吉飛的視頻都獲得了幾萬到幾十萬不等的點贊量，那些反對辛吉飛過分夸張的人，面對如大浪一般的輿論正義，一言也不敢發(fā)。

到這里為止，那些反對辛吉飛的人，由于害怕被抨擊、被網(wǎng)暴、被環(huán)境孤立，不敢說出與流行觀點相悖的觀點，真正陷入了“沉默的螺旋”。

被科技與狠活“整”倒閉的羊湯店

網(wǎng)絡(luò)輿論環(huán)境總是一波三折、充滿反轉(zhuǎn)，“科技與狠活”也不例外，反對者們也沒有在螺旋中待太久就迎來了“反轉(zhuǎn)”。

隨著“科技與狠活”被符號化，成為了新的食品正義，辛吉飛也成為了代表人民的戰(zhàn)士。他以一線從業(yè)者的身份，直接揭開了行業(yè)最深處的秘密，廉價牛排是邊角料合成、雞排里加保水劑和肉味香精、有些粥里加了黃原膠增稠……辛吉飛把這些普通消費者聽都沒聽過的添加劑擺在明面上用，讓大家不禁對國內(nèi)的食品安全再次起了疑，我們吃的東西安全嗎？誰來守護我們的安全？

帶著這種共同的疑問和“榮譽感”，大量的食品商家視頻評論區(qū)開始出現(xiàn)了對其產(chǎn)品的調(diào)侃和質(zhì)疑，其中最慘的要數(shù)一位辛辛苦苦、老老實實熬出奶白羊湯的商家。

被人質(zhì)疑放了知名的科技產(chǎn)品“三花淡奶”后，該商家不惜開直播自證。即便這樣，直播的評論中依然充斥著“妥妥的科技與狠活啊”的言論。事實證明，剖開肚子并不能證明你吃了幾碗粉，只能證明，需要自證清白的時候就離“死”不遠了。結(jié)局與《讓子彈飛》的六子一樣，該商家一度清空了賬號視頻——而這一切，都已經(jīng)不再受辛吉飛的控制。

圖源：知乎@新港

很難想象，本想憑借著自媒體平臺多賺點錢的商家，在這鋪天蓋地“科技與狠活”的裹挾下，究竟得到了什么。

“直播熬湯”并不是個例，就在辛吉飛注銷沒幾天后，又有網(wǎng)傳“東北大醬”生產(chǎn)廠商遼寧佐香園，有員工往大醬缸里大小便。這一傳言可是“科技與狠活”的重磅升級版，不僅讓人反感，還讓人反胃，如果是真的，那整的活指定是“狠活”。

不過由于謠言太離譜，很快佐香園和當?shù)厥斜O(jiān)局就發(fā)布辟謠，大醬的生產(chǎn)過程在監(jiān)控范圍內(nèi)，并沒有發(fā)現(xiàn)網(wǎng)傳的相關(guān)行為。并且，觀眾在佐香園的直播中看到，所謂的“大醬缸”發(fā)酵罐有9米高，約等于三層樓，頂部帶有弧度且極為光滑，誰也沒法蹲在上面“作案”。

這樣離譜的謠言，證明了輿論經(jīng)過發(fā)酵和無差別攻擊后，對普通商家也產(chǎn)生了極大的負面影響，看客的態(tài)度也開始從一邊倒變成了逐漸中立。也正是這種反轉(zhuǎn)，讓“螺旋中的反對者”有了說話的機會。

美食博主“段小段”與辛吉飛一樣，是位老餐飲人。從過往的視頻中看，段小段也開過幾次飯店，有豐富的家常菜烹飪經(jīng)驗，視頻內(nèi)容都是秉著“科學烹飪”的態(tài)度，邊做菜邊講為什么。在此次事件中，段小段也忍不住解釋了一番當紅流量“三花淡奶”的成分，說明它常用且相對健康，并說：

“曾經(jīng)有一位廚師，在知乎上開了個玩笑。他說，我一勺三花淡奶，比所謂的正經(jīng)熬一宿，里邊兒都是脂肪和嘌呤的骨湯健康得多。什么？你說你花錢要吃味道、不是什么營養(yǎng)健康，來大哥，你先來嘗一口，能不能嘗出來味道有什么不一樣。”

段小段也沒有用過于夸張的言論抨擊食品添加劑，而是客觀公正的說了添加劑的用途，也道出了在添加劑的裹挾下，堅守本心的餐飲人的悲哀。

不過，視頻的最后，他還是補了一句，表示自己只是來“蹭流量的”，他“只想做一個好人”，也就是說，他并不想“站隊”，只是想說實話、做踏實的餐飲。在段小段視頻評論區(qū)，剁主看到了許多類似的餐飲人，老老實實干餐飲，用多種骨頭、花長時間熬制湯底，最后結(jié)果和添加了三花淡奶的一樣，甚至可能消費者反饋還不如三花淡奶。

即便如此，他們也沒有罔顧事實，把“把科技與狠活”的帽子扣給每一個路過的食物，去渲染添加劑有多么可怕。但他們沒扣給別人的帽子，最終戴在了他們頭上。

一位在北京擁有三家連鎖店的餐飲創(chuàng)業(yè)者告訴剁椒TMT：“拋開劑量談毒性都是扯淡……國家已經(jīng)把過量都標出來了……只要市面上流通的都可以按標準正常使用，淀粉就是增稠劑的一種，我們店里也用醬油，醬油也是添加劑，也有看不懂的配料。如果超標添加，國家會有食藥監(jiān)部門查處。違規(guī)添加，揭露沒毛病，正常添加再去添油加醋就沒必要了。”

不難看出，辛吉飛捅破的窗戶紙，在讓大眾看到小作坊真相的同時，也引起了對食品添加劑的過度擔心，無論是街邊小攤還是商場的成品，都被籠罩著一層“科技與狠活”的陰影，更有用戶直言，點外賣的時候滿腦子都是“科技與狠活”。這句略顯夸張的梗，也讓不安和猜忌在我們吃的每一餐之間肆意彌漫。

甚至連段小段這樣的純科普，都變得無比小心謹慎。

這不禁讓人想到那些正經(jīng)做科普的人。有知乎網(wǎng)友貼出一張圖，對比辛吉飛的食品安全科普和《博物雜志》早期（也就是“無窮小亮的科普日常”博主張辰亮剛剛接手時）的科普態(tài)度。

后者以吐槽式科普在微博走紅，即便換了個平臺，“鑒定網(wǎng)絡(luò)熱門生物視頻”也憑借靠譜的科學知識、幽默的語言和每期的“水猴子打假”環(huán)節(jié)在抖音收獲2200W+粉絲。最早，張辰亮在抖音平臺并不順利，真正讓他在抖音火爆的，還是扎實的科學知識和認真的科普態(tài)度。

在撰寫《海錯圖筆記》時，為了求證《海錯圖》里生物信息的真實性，自己跑到遼寧、福建、廣東、廣西、天津以及日本、泰國等地搜集素材、求證信息。在平時的科普中，有觀眾質(zhì)疑的地方，他也會立刻多方求證，得到正確答案后發(fā)布視頻更正。

在“鑒定網(wǎng)絡(luò)熱門生物視頻”系列的藍瓶僧帽水母相關(guān)更正視頻里，他還說到，會把之前的視頻刪除，“以防過時的信息繼續(xù)流傳。”

認真、嚴謹、客觀、尊重科學、誠懇，這種科普態(tài)度并不是張辰亮突發(fā)奇想，而是一貫如此。在2017年鳳凰青年對張辰亮的采訪中，他說：“（科普寫作的）第一原則就是保證知識的準確。你可以不把什么東西都說的斬釘截鐵，但你說的東西必須保證都是對的。”

很多人喜歡辛吉飛那樣的短視頻，他用足夠搞笑的方式說著我們不知道的知識和生活中隱藏著的“秘密”，但是，世界需要張辰亮這樣的科普。

從“正義使者”到“魔怔人”

“注銷賬號肯定是動了他們的蛋糕。”

在這種輿論的發(fā)酵下，“辛吉飛”這一符號被推向了更高的高潮。而繼三聚氰胺、蘇丹紅、地溝油、皮鞋膠囊等事件后，中國的食品安全問題再一次成為了大眾輿論事件。

在我國的傳播教材中，對輿論下了這樣的定義：輿論是在特定的空間里，公眾對特定的社會公共事務(wù)公開表達的基本一致的意見或態(tài)度，它是社會評價的—種，是社會心理的反映，它以公眾利益為基礎(chǔ)，以公共事務(wù)為指向。

換句更好理解的話來說，輿論是一種評價、一種觀點，評價和觀點兼具有理性和非理性，而非理性的這一面，在幾億人構(gòu)筑的互聯(lián)網(wǎng)里一定程度上代表著容易被煽動。

在辛吉飛事件中，原本揭露食品安全黑暗面，讓大家學到東西、好好吃飯，接受食品添加劑的相關(guān)科普才是他本意，沒想到，輿論卻把關(guān)注點放在朗朗上口的“科技與狠活”上。高喊著口號的“正義使者”手持著“吃得健康、活得長久”的大旗，罔顧真相，所有的食品商家在他們口中都用上了“科技與狠活”。那些屠龍的勇士們，最終成為了玩破梗、肆意破壞的“魔怔人”。

那一個個“先聲明自證，再石錘收聲”的明星，似乎并不能給我們的沖浪帶來什么前車之鑒。但他們用事實證明著，當一個事件形成了輿論、關(guān)乎每一個人的時候，更要冷靜、辯證、帶有自我思考的看待。辛吉飛的出現(xiàn)本意是好的，也正是因為他本著好的初衷，事情并不會出現(xiàn)太多反轉(zhuǎn)，但發(fā)酵的輿論還是說明了，信息繭房不是安全屋、沉默的螺旋不是兒童滑梯，這互聯(lián)網(wǎng)，也要帶腦子來上。