目前，雖然國內MES系統的應用在煙草、汽車、半導體、石化等行業實現了拓展與深化應用，但是食品行業MES系統應用卻還屈指可數，但是信息化纏流的推動，食品行業也必將想起MES系統信息化建設的高潮。

MES系統的生產管理與企業的制造工藝、業務流程等息息相關，因此對于不同的行業企業，MES系統應用的需求和解決方案也是不同的。作為專業的MES系統和解決方案供應商，將從食品行業的實際需求出發，并結合其實際和信息化建設要求，提供最符合客戶需求的MES系統解決方案。

 

食品行業MES系統需求

食品行業MES系統應用目前還處于剛剛起步的階段，僅在少數企業有應用，食品行業面臨的最大問題就是產品安全問題，食品安全問題層出不窮，所以食品行業迫切需要提高食品的安全性，提高食品的生產質量，從MES系統應用的角度來看，通過MES系統的生產統籌管理和決策提高食品安全。

在食品企業生產過程中，經常可能有人工的，隨意性地添加一些成份，修改配方，導致出現問題。而通過MES系統將生產過程嚴密控制起來，一方面保證了生產效率的提升，另一方面減少人工干預，采用MES系統管理整個生產業務流程，從而保證產品的安全。

食品企業應用MES系統可降低損失、降低物料和流程的不穩定性、將損耗、返工降到最低，可降低因為供應商問題引起的生產質量問題、降低流程變動、提高實時生產質量可視度；可實時監控預防、追蹤/追溯、族譜圖保障食品安全。

食品行業MES系統應用

面對上述食品行業管理需求，提供食品行業MES系統解決方案，實現對食品生產的全程管控：

1.生產管理

食品行業MES系統的生產管理提供工單管理、計劃排程、生產管理、生產管理、生產管理和系統集成功能，通過信息化方式可以提高物料、人員、機器設備使用率，以及生產質量和生產效益。

工單管理：生產工單管理 / 包（灌）裝工單管理、支持新建、修改、凍結、取消工單；

計劃排產：通過MES系統與ERP等系統集成，實現企業整體信息化；

生產管理 ：區分成品、半成品、原材料等、BOM 配方管理；

生產管理：設備、工位、車間、生產線管理；

生產管理：生產指示、嚴格按照預定義的生產工藝路線生產、確保工單“保質保量”完成、實時控制工單狀態，可以凍結問題工單、儀表盤、報表、看板實時顯示生產情況；

與其他業務系統集成：從ERP等系統下載生產工單、從ERP等系統下載BOM / 配方管理、將生產執行的數據上傳至ERP等系統。

2.物料的管理

通過食品行業MES系統的物料管理，通過強調物流管控，實現對物料流動過程、批次的實施管控，通過實時的庫存信息反饋，保證了在食品飲料生產加工過程中物料的可視性。功能包括：

物料管理：原材料管理、容器、器皿管理、再制品標識。

物料使用執行：物料轉移，調整，報廢，返工，合并，分解，接受，出貨，拉動、物料消耗、物料生產、返工和報廢控制、在制品狀態管理 (凍結，隔離，釋放)、成品，半成品，再制品的區分。

儀表盤和報表顯示：MES系統可以實時顯示在制品和庫存狀態、物料批次、物料所處位置。

此外，MES系統通過與與其他業務系統集成，實現對物料消耗的實時統計與更新。

3.質量管理

食品行業MES系統可以減少80%的質量損失，降低質量錯誤降低，因為質量引起的損害企業形象的風險。為此，提供了以下功能：

質量抽檢和執行：流程控制設置、流程化的抽檢規則、可計劃的抽檢規則、在線和離線的質量抽檢、HACCP；

采樣管理：計劃的和非計劃的、采集線上的或批次的質量數據、采集設備狀態、預警事件數據、CAPA

偏差管理：監控偏離標準值的數據、提供可視化手段監控實時數據；

凈含量控制：控制稱量設備、嚴格遵循標簽上顯示的信息；

儀表盤和報表顯示：一次通過率統計、關鍵性指標（KPI）顯示；

與其他業務系統集成：質量規格下載、質量分析數據上傳；

4.產品追蹤

MES系統產品追蹤強調人機料法環的管理，對生產流程中的設備、操作員、環境信息等進行實時統計，保證可以生產結束后的質量問題，實現追溯管理，提高產品質量，降低報廢率降到，提高企業利潤。

追蹤/追溯和族譜圖管理：追蹤人機料法的使用情況、可以基于Lot/Item/Unit 不同層級追蹤、能夠追蹤返工/報廢等異常流程、操作員的歷史操作記錄。

儀表盤和報表顯示：向前追蹤、向后追溯、高效的關聯性報表。

5.制造智能

食品行業MES系統通過智能化生產技術，對質量數據、工藝數據、設備數據、生產狀況數據進行全面的統計和深度分析，通過歷史數據對比，優化生產，降低損失和消耗，提高設備和物料使用率，增強了生產敏捷度、提高了生產透明度以更好地應對變動和挑戰。

智能化生產：生產的先后順序、工單狀態、整體的生產產能和效率、OEE統計、流水線和包裝線的效率、計劃/產能平衡；

物料預估：庫存管理、報廢料和返工用料；

追蹤/追溯和族譜圖報表：向前/向后追蹤；

質量管理評估：質量分析指數、HACC、歷史數據分析和報表；

效率智能化分析：包裝線的OEE統計，停機時間統計、OLAP分析。

結語

針對食品行業的信息化建設需求，提出專業化的食品行業MES系統解決方案，實現食品生產的全面信息化管控，降低物資消耗，調高資源利用率，從而實現從管理要效率，實現生產效益的全面提升。