電商、云計算、人工智能、工業互聯網等新生事物，已經讓供應鏈的地位日益凸顯，但諸多企業依然不懂得如何進行供應鏈運營。美國食品業一項研究得出的結論更是令人咋舌：因供應鏈伙伴之間缺乏協調，美國食品行業每年的浪費高達300億美元。精細化運營時代已經到來，病急亂投醫式的管理和粗放式的運營，只能讓企業萬劫不復。跳出盈利困境，做好供應鏈運營，才有可能擁抱時代變局。

中國食品行業一直沿用“高頻低效”的發展模式，在供應鏈、成本結構、管理分工等相互嵌套的環節均存在明顯痛點。

1、食品供應鏈信息不對稱，供需失衡

在食品供應方面，多數傳統產業鏈條較長，結構復雜，分布分散，參與者眾多，存在食品供應鏈信息不對稱、供需失衡、生產水平落后、同質化競爭加劇、整體效率低下等問題。與此同時，生產要素成本上升，行業利潤不斷縮水。

2、供應鏈體系過于繁雜，利潤極大地被削弱

一個產品從原產地采出，最終送到消費者手中，在此過程中將經歷長期的分銷和流通，包括工廠、經銷商、批發商、零售終端和電商，從而形成供應鏈。供應鏈上的協作系統越復雜，鏈上的企業互動往往還存在著巨大的溝通成本和信息損失——過去很多企業賺的差價就是信息不對稱的錢。

國內餐飲供應鏈雖然尚在起步階段，但市場規模大，極具可能性。在供應鏈中搶先建立優勢，才可能在未來的競爭中勝出。很多食品新零售企業，普遍都希望通過技術手段，把物流和生產、采購、銷售環節打通，形成數據閉環，提供更好的服務并提升效率，食品企業構建食品行業SCM供應鏈系統平臺，將企業原先低標準化體系升級為標準化的現代化供應鏈服務系統。

1、食品行業SCM供應鏈服務系統供需協同，高效執行

通過食品供應鏈平臺把控采購需求、訂單及交期、庫存及收發貨等環節，企業通過供應鏈系統能夠從食品食品產品經營者、生產商、銷售商、食品食品店家、物流倉儲及顧客等層面開展供應鏈的梳理和歸類，供應鏈平臺助力企業進行內部的基本業務管理、業務執行及流程監管，使得訂單、倉儲和物流等重要環節的效率大幅提升，從而加強食品企業供應商協同，食品SCM供應鏈管理系統提高了食品供應商響應效率以及采購執行效率。

2、分類物料采購流程，食品行業SCM供應鏈管理平臺采購公開化

食品行業SCM供應鏈服務系統梳理食品品類、對供應商進行分類，食品供應鏈管理平臺打造從采購尋源、招投標到財務對賬的采購整體流程，通過供應鏈系統隨時查看招投標進度，一體化項目運營體系，高效統籌管理。

3、食品供應鏈管理系統提升食品行業管理效率

一個供應鏈平臺收集多區域、多部門需求，食品SCM供應鏈系統平臺實現集中化采購，整合供應商庫、價格庫、采購流程和供應商管理流程，形成供應鏈平臺管理合力。

4、食品行業SCM供應鏈服務系統預測銷量，降低產品損耗

食品行業SCM供應鏈管理平臺還可通過算法的銷量預測，智能調撥前端推薦系統，運用到前置倉選址、選品、采購、物流、銷售等多個環節，通過供應鏈系統進行集中采購，整車搬運，減少了拆分流程，一定程度上食品供應鏈管理系統降低了食品類產品損耗，為客戶高效率輸送新鮮的產品。

5、食品供應鏈管理平臺降低物流成本

食品的物流成本是非常高的，通過食品供應鏈平臺中的物流管理系統，可將條碼、移動手持PDA設備、移動網絡相結合，并聯通企業管理網絡與管理系統，食品供應鏈管理系統實現企業貨品庫存的智能化移動式庫存管理模式。通過食品供應鏈系統的物流管理提升了平臺庫存數據的及時性、準確性。食品SCM供應鏈管理平臺讓倉庫管理變得輕而易舉，使繁雜的倉儲數據變得一目了然。

未來的消費競爭，供應鏈必然將成為核心壁壘，廣集渠道、集中供應、趨向標準化是未來供應鏈發展的方向，食品行業供應鏈的競爭同樣如此，建立數字化食品行業SCM供應鏈服務系統，在供應鏈中搶先建立優勢，食品企業才可能在未來的競爭中勝出，賦能食品產業良性發展。