Hi撈送全面上線

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海底撈一直以奢華的服務而著稱，多年來，深受廣大消費者好評。作為國內餐飲業的龍頭企業，如今已在海內外備受矚目。海底撈自成立以來一直堅持直營，不僅保證了產品的品質和人員服務的水準，也保持了管理的標準化。但如同其它直營企業一樣，門店數量再多也是有限，每家店在用餐高峰期均要承載巨大的客流量，在這種情況下，等位在所難免。

據記者了解，海底撈在用餐高峰期平均每桌的等位時間需要3小時，雖然超乎尋常的服務可以緩解顧客的焦慮，但隨著社會發展越來越迅速，時間變得尤為寶貴，那些時間緊俏或距離餐廳較遠的顧客，即使給他們修指甲、贈送零食，讓他們折紙星星抵現金，他們也未必愿意花費三個小時等位。好在火鍋外賣的興起，有效解決了這個難題。

經營模式創新

傳統的外賣形式是堂食與外賣統一運營，商家在服務到店顧客的同時，還要兼顧外賣訂單，也就是說，一個小小的收銀臺，既要為堂食顧客點餐、下單、收銀，還要同時接收來自線上不同平臺的外賣訂單，然后再逐一分配至后廚和相關配送人員，這才完成了整個過程。客流量不大還好說，如果遇到客流量大的情況，那平均每單的接單時長1~2倍，總接單率就會成倍下滑，無形中，不知要流失多少客流量。

智能化系統應用

傳統的外賣接單為無系統接單，即多平臺分別對接，軟硬件一對一進行接單。當顧客分別通過官網、電話、第三方平臺等通道下單后，商家會在5個以上接單軟件上收到訂單提示，并需手動接單，也就是說，如果工作人員一時疏忽沒有注意到，就會很久沒有接單成功，這種情況很容易造成訂單流失。同時，商戶要在吧臺同時擺上幾臺接單機器，分別操作，結算時，更是要分別查看賬單報表，再人工整合進行核算，檢查當日的出入庫情況。還有一種形式，俗稱“假對接”。看似是一臺機器整合所有外賣平臺，但并沒有進行真正整合，商戶還是要同時登陸官網、微信、餓了么、美團外賣等多個賬號，逐個刷新查看，逐個下單和報表，只是單純地減少了硬件數量而已。

作為國際餐飲品牌的海底撈，為避免這種弊端，他們采用了客如云軟硬一體的智能餐飲管理系統。商家只需要在智能終端OnPOS mini登錄客如云系統，便可直接接收來自所有平臺的訂單，包括海底撈自有訂餐通道，比如外送官網訂餐、電話訂餐、APP、微信平臺訂餐，和第三方外賣平臺，比如美團外賣、餓了么、百度外賣等。處理單個訂單的過程不超過10s，單位時間內接單量提高了2倍，人工減少1人，基本消除丟單、漏單、錯單的情況。

前、后端應用

在前端，顧客訂餐形式有五種：海底撈訂餐熱線、官網中的“海底撈外送”模塊，外加由客如云開發的“海底撈外送”官方微信公眾平臺、海底撈APP、第三方外賣平臺（美團外賣、餓了么、百度外賣等）。

在后端，海底撈外送的配送站通過OnPOS mini接收所有來源的外賣訂單，并負責出餐與配送。后端接單流程更為簡單：位于服務范圍內的配送站會在第一時間接收到訂單信息（自動出票還是手動打印？），工作人員按照OnPOS mini上的訂單信息直接備貨配送即可。

開放平臺

客如云所包含的產品服務共包含3個層級：第一層級是前、后端應用中提到的，以智能終端為載體的SaaS產品群；第二、三層級便是開放平臺和大數據增值服務。海底撈外送采用的第二層級服務——開放平臺，主要體現在開放端口。簡單來說，海底撈外送可以根據今后的業務、管理需求，隨時在系統中接入自建程序，用最全面的管理工具占領市場份額。

云系統

云系統不包含于客如云的產品服務，卻是其核心價值所在，SaaS產品群便是基于云系統才得以實現。因此，得益于云技術應用，客如云實現了將多機操作簡化為單機操作，將需要架設多臺服務器優化為架設一臺服務器，將硬件存儲升級為海量數據庫云端存儲……等更優功能。投射到海底撈外送，最直接的收益便是減少硬件成本、節約使用空間、確保數據的完整性與安全性。