明檔明廚，還原市井煙火氣 

弄小鮮是杭州知名連鎖餐飲【弄堂里】旗下的新品牌，延續(xù)【弄堂里】一貫古樸的江南風(fēng)格，客人在這里就像坐在老杭州弄堂院子里吃飯，舒心自在。

餐廳也還原了江南地區(qū)的市井明檔點(diǎn)餐場景，從進(jìn)門處開始，一道道江南風(fēng)味直觀地展現(xiàn)在顧客面前，食物的香味彌漫鼻尖，客人還未落座，心已被美食俘獲。 

明檔點(diǎn)菜多存在于酒樓或者街市排擋，但是隨著購物中心的興起，大部分的商場餐廳都是勾選紙質(zhì)菜單點(diǎn)餐或是掃碼點(diǎn)餐，盡管便捷了很多，卻缺少了直面食物的樂趣。

這次，弄小鮮把明檔點(diǎn)菜搬進(jìn)了商場餐廳，食物們的“親自推薦”，讓用餐氛圍更濃厚，客人的食欲也更高。

就好比那道小鮮慢燉竹林雞，一道現(xiàn)燉了5小時(shí)的雞湯就擺放在明檔的顯眼處，香味濃郁，誰還邁得開腳步！

竹簽感應(yīng)下單，明檔智能升級(jí) 

你以為弄小鮮只是簡單地復(fù)制了傳統(tǒng)明檔？不！弄小鮮更有心思地為傳統(tǒng)明檔加入了“隱藏科技”，讓明檔點(diǎn)餐不僅香味勾人，更趣味十足！

和普通的明檔點(diǎn)餐不同，弄小鮮的明檔點(diǎn)菜區(qū)，沒有菜價(jià)牌、沒有手拿點(diǎn)菜單的服務(wù)員。

那客人怎么點(diǎn)單呢？很簡單！客人進(jìn)店那一刻，就像逛街一樣，邊逛邊挑，看中什么菜，拿起菜品旁邊的竹簽，竹簽上標(biāo)有菜品的名稱和價(jià)格。

客人選完菜后，將竹簽統(tǒng)一交給服務(wù)生，竹簽放置在感應(yīng)平臺(tái)上，一秒就完成了下單。

這套由智慧餐飲系統(tǒng)服務(wù)商【銀盒子】提供的明檔智能點(diǎn)餐方案，集成了餐飲ERP、智能讀寫器、RFID標(biāo)簽設(shè)備，實(shí)現(xiàn)明檔場景下客人隨取隨點(diǎn)，快速下單結(jié)算。

點(diǎn)完菜后，弄小鮮的神奇體驗(yàn)還沒有結(jié)束，萌萌的送餐機(jī)器人將菜品送餐到桌，給客人帶來不少驚喜。

科技提升韻味，繼承與創(chuàng)新的平衡 

水鄉(xiāng)風(fēng)味、弄堂小店、市井人情……江南是一個(gè)沉淀了諸多餐飲文化記憶的地方，弄小鮮非常巧妙地尋找到了繼承傳統(tǒng)與創(chuàng)新的平衡點(diǎn)，借助銀盒子智慧餐飲系統(tǒng)方案，對(duì)傳統(tǒng)明檔點(diǎn)餐加以革新，讓它更適應(yīng)當(dāng)前顧客的喜好與餐廳經(jīng)營的要求。

一方面，取代傳統(tǒng)菜牌的竹簽，既是展示工具又是結(jié)算工具。就餐高峰期，客人們邊逛邊取竹簽，點(diǎn)單更自在。如果像以往那樣，大批客人們必須等待服務(wù)生下單，勢必讓點(diǎn)餐感受大打折扣，明檔區(qū)域也會(huì)擁擠不堪。

另一方面，取代人工錄單的銀盒子智能感應(yīng)臺(tái)，瞬間可識(shí)別所有菜品竹簽，下單又快又準(zhǔn)。也就是說，以往服務(wù)生點(diǎn)擊一道菜的時(shí)間，現(xiàn)在感應(yīng)臺(tái)可直接識(shí)別客人點(diǎn)的所有菜品，自動(dòng)錄入到銀盒子智慧餐飲ERP系統(tǒng)。

如果客人不想要某一道菜了，也可以直接將竹簽取回，系統(tǒng)訂單內(nèi)的菜品相應(yīng)刪除。

簡單來說，弄小鮮營造的不止是有趣的點(diǎn)餐體驗(yàn)，更是通過明檔與智能科技的結(jié)合，便利顧客的餐廳消費(fèi)，提高餐廳的運(yùn)營效率，打造一家傳統(tǒng)魅力與科技內(nèi)涵兼具的餐廳。