生鮮批發商的角色在中國生鮮供應鏈的變遷中，有著舉足輕重的歷史地位，他們是南菜北運行動的推進者，也是生鮮進入千萬家的必經之道。批發商依賴農批市場而生，每日迎來送往之間完成了數以萬億噸食材的轉移調配。

然而市場環境瞬息萬變，伴隨農批市場不斷外遷，互聯網人的跨界打劫，傳統操作模式的陳病舊疴，留給批發商的發展空間日漸萎縮，從業者又當如何破局，主動轉型或被迫淘汰、聚力突圍或就此作罷？

 

本期蔬東坡生鮮學院的嘉賓：麥菜邦創始人周鋼

他三度高考，名牌大學畢業，入職知名企業，走上了父母滿意的人生道路。最終卻放棄高薪工作，重回農產品批發市場，與生鮮農產品打起了交道。這一舉動看似令人費解，但對于周鋼來說，卻是實現人生夢想的起跑線。

“麥菜邦”創立于2015年8月，隸屬于湖南易鮮豐電子商務有限公司，是湖南一家專業提供“餐飲食材配送服務”的B2B平臺，主營農產品的銷售和配送。麥菜邦目前在長沙開設有3個分倉+1個總倉，平臺在線商品3000余種，日交易額超10萬元，成為業內知名的“批二代”轉型食材B2B平臺代表性企業。

短短三年，周鋼是如何帶領麥菜邦在激烈的市場競爭中脫穎而出的呢？

 

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“農批二代” 棄高薪回歸農業

故事還要從周鋼的兒時說起

周鋼是地道的“農二代”

也是一個典型的“批二代”。

90年初期，國家大力推行“菜籃子”工程的東風興起，周鋼一家搬入長沙下河街農批市場，從小農種植轉變做起了「農產品批零」的生意。因為理解父母傳統批發商經營的不易，周鋼一直希望能夠改變父輩傳統的「小農經營」模式。高中開始，周鋼通過網絡借鑒國外一些農業、企業的經營管理方法，開始研究農產品流通的問題。

2011年從武漢理工大學畢業的周鋼進入三一重工，后隨著三一重工內部結構的調整離職，拒絕了上海大眾入職通知，轉而投入農批市場像父母一樣開始賣菜。看似令人費解的舉動，卻成為周鋼追求人生夢想的起跑線。

2015年，周鋼注冊了湖南易鮮豐電子商務有限公司，開始從事農產品的批發與銷售業務，在長期與農產品打交道的過程中，結合父母經營的一些經驗，周鋼發現傳統農產品批發商往往因為「信息不對稱、合作形式不穩定、品控缺少統一標準、坐等生意上門無品牌意識」等因素，導致農產品產能浪費，甚至賤賣滯銷，造成農民和批發商都不賺錢的情況，這就是周鋼極力想要改變的狀態。

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從行業痛點入手轉變運營模式

周鋼認為，農產品行業發展太快

尤其是蔬菜、水果行業不停的變化

信息化程度越來越高。

但對父輩來說，他們較難適應這些變化，貨品虧損無法找到原因。所以，周鋼開始探索新的發展模式，并且計劃利用信息化手段針對性解決問題，提升農產品企業運營效率。

 

1 組建多元性團隊

麥菜邦組建多元性團隊，尤其是管理層。麥菜邦的創業團隊成分對大多中小型創業企業都具有參考性，團隊內有接地氣的“農二代”，也有農業科學的博士、學士等知識分子，對企業的長遠發展提供了助力。

 

2 做大剛需性品類

麥菜邦從已有的蒜、姜等成熟經營品類入手，占領貨源不斷攻占市場，建立單品絕對優勢。擴大市場時還通過創意包裝、客戶具體需求強化服務等吸引并黏住了客戶。

 

3 產地合伙人

與產地直接建立合作，采用產地合伙人方式，推行產地標準化，大大降低經營風險。以前產品都是過總磅，只有一個總數據，卸貨后還要重新分揀、包裝，現在從產地就打固定包裝，每袋稱好標明克數，賣的時候直接點數、報單、裝車、送貨，這樣效率非常快，銷量高，客戶投訴少。

 

4 “坐商”變“行商”

把“坐在家里等生意”變為“主動走出去”。于是他開始跑長沙大大小小的農貿市場、生鮮超市，推廣平臺和產品。這才形成了麥菜邦餐飲食材B2B平臺，同時運作農產品批發與配送的業務。

 

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信息化是企業發展必要條件

蔬東坡客戶下單、供應商管理

采購協同、智能分揀等功能

十分符合麥菜邦業務需求

在公司運作的過程中，也并非一帆風順，一段時期內，周鋼極力想要打破傳統采購、分揀效率的「困局」，單靠「人力」是無法解決的，憑借著三一重工的管理經驗，周鋼曾組建了一個團隊專門研發匹配業務的系統，因為缺少研發和實踐經驗并沒有取得成功。

2016年底，通過同行介紹，了解到蔬東坡這個國內專業的生鮮供應鏈管理軟件，經過一番仔細研究，周鋼及其研發團隊一致覺得蔬東坡客戶下單、客戶管理、供應商管理、采購協同、智能分揀等功能十分符合麥菜邦業務需求。

而蔬東坡也不負眾望，經過4個月的調研需求、研發功能、實施培訓幫助麥菜邦完成了互聯網化的轉型。

現在很多生鮮配送企業為了「節省人工成本」，通常是在倉庫周邊招聘一些家庭婦女等閑散勞務人員，這些人年齡很多在45歲以上，很多都沒有接觸過電腦，甚至不認識拼音字母，在麥菜邦就曾遇到這樣的情況。

蔬東坡系統搭建成功后，負責現場培訓的實施人員就從字母教起，慢慢實操系統和業務場景結合。

投入系統后，麥菜邦在「分揀員績效管理」上，率先實現了按件計費的管理方式，極大的調動了員工的工作積極性，采購與供應商、市場之間的溝通及時性也大有提升，這些都是在系統提供詳實的數據基礎上得以實現的。

這些結果反映在企業業績上來看，麥菜邦業務承載量方面的提升十分明顯，日營業額實現翻倍增長。

 

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2018年麥菜邦發布的年終大數據中顯示，有客戶全年下單354天，有客戶全年下單金額近百萬，其中，全年銷售量最大的單品土豆銷售達30萬斤，訂購量最大的單品小蔥訂購超3萬次。

2018年，麥菜邦新增2個分倉，新增員工50人。麥菜邦客戶實現300%的增長，服務客戶超過800家，銷售業績實現翻倍增長，營業額突破5000萬。

2019年，麥菜邦聚焦湘菜食材、餐飲服務、生鮮倉儲物流、新零售、基地直批五個維度，定位為湘菜優選閃配平臺，目標1000家客戶，實現年營業額突破2億的目標。

近幾年，在美菜等互聯網基因創業生鮮電商企業的沖擊下，越來越多的企業開始意識到信息化管理的必要性，信息化管理成為生鮮配送企業獲得長足發展的必要條件。

正是基于這一點，蔬東坡從提供技術服務入手，攜手全國3000家生鮮配送公司，實現互聯網化轉型，建設信息化、規范化、高效率的生鮮企業。

 

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2019年3月2日【東坡學院】百家爭鳴·中國生鮮供應鏈企業轉型升級研討會特邀麥菜邦周總親臨會議，并首次公開麥菜邦智能化分揀中心，與百家生鮮供應鏈企業共同探討行業未來，相互交流學習。

同時重慶市知名幼兒營養餐配送企業幼鮮通創始人康棟梁，現場講解如何利用德魯克精細化管理提升生鮮行業管理效率等實操經驗，干貨滿滿只等您

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