8000多名員工，600多家門店的東北“餃子王”喜家德，如何

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俗話說，好吃不如餃子。餃子是中國民間最重要的傳統美食，尤其是在年三十晚上，吃餃子取更歲交子之意，在中國人的習慣里，無論一年過得怎樣，春節除夕夜吃“餃子”是任何山珍海味都無法替代的重頭戲。

在中國餐飲業，一直有一家獨特存在的餐飲品牌，低調甚至近乎隱形的在全國開了600多家門店，它的客群定位不是消費能力最強的18歲-35歲的主流群體，而是主打家庭消費，且近乎偏執的堅持單品店的簡餐模式，相比快餐，不夠快，相比正餐，又極為精簡，它就是中國水餃領域的“領頭羊”企業之一的東北餐企——喜家德。

東北“餃子王”喜家德

喜家德水餃是中國水餃餐飲連鎖企業，于2002年創立于黑龍江鶴崗，總部管理機構設于遼寧大連，員工超過8000人。喜家德秉承中華美食傳統，結合現代健康飲食理念，精選上好食材，為顧客提供真材實料、現包現煮的美味健康水餃。傳承百年。十年一步，喜家德走的是“讓伙伴發展”的一步。喜家德希望越來越多有夢想、有目標、有能力的人，能夠在喜家德的舞臺上，找到屬于自己的一份事業，一份成就，擁有改變自己，改變人生的可能。喜家德水餃誠邀有志者，共展未來。

2002年的決定，讓他打造了一個商業帝國

上世紀90年代，喜家德創始人高德福在黑龍江鶴崗開了一家小館子，專門做東北菜，后來又陸續做過海鮮酒樓、會所、火鍋店等等，也取得了一些小成就，但這些都是小打小鬧，高總想要做一個能夠做影響一生的大事！

高總思索良久，最終決定要做餃子。一是餃子容易標準化，二是餃子是自己擅長的，而東北人做餃子，也符合大眾心智中的認知，說干就干！就這樣2002年創辦了喜家德，高總當時就抱定了一個信念：這輩子要把餃子做好，讓餃子成為中國的一張名片走向世界。遍布世界，傳承百年。

人的一生若想實現價值或者取得點成就，至少要做好一件事，在一個領域成為專家。如果用一句話來總結喜家德水餃的生產方法，就是：標準化+個性化。在中央廚房，喜家德用標準化做到了“放心”。在店面，喜家德以“個性化”做到了“好吃”。

成功的背后，潛藏著不可忽視的巨大風險

擁有眾多家門店的喜家德，在外人看來光鮮亮麗，只有內部巡查部門的員工才知道，每一個好評背后的心酸，想要按照高總的心愿做到所有店面都標準化+個性化，僅靠人工實在是太忙了！

數據統計費時間：

所有門店的數據（包括衛生、擺放、陳列等等）收集都源于問卷調查，然后信息部門的員工再把搜集到的數據導出Excel進行計算以及統計分析，每到月初都要將上個月搜集的數據進行整理、計算、統計分析。

監察任務難追蹤：

監管員只能通過問卷打分的方式來進行巡店管理，最大的弊端是不能進行任務管控。老虎也有打盹兒時候，監察員難免也會有漏題、忘記打分的情況，這樣就導致了任務追蹤難，最終導致數據不準。最重要的是如果每個月的監察成績數據不準確，會直接影響門店每月簽保證書、所有人員的晉升、工資，還會導致監察員的信譽度、專業度降低。

產品問題收集慢：

一般都是通過微信群搜集產品問題，負責人每天都要對產品問題進行整理、分析，但因為是在群里反饋問題，有一些著急的問題可能會被覆蓋，導致只有在問題整理的時候才會被發現處理。

價值觀打分、錄入費時間。

每周、每月、每個門店都會對員工進行價值觀打分，店長給每個員工打分，再將分數錄入電腦，每次打分、算分、錄入、檢查都要了店長半條命。

這些問題都不可忽視，可是要如何解決呢？

喜家德標準SOP+伙伴云取得1+1>2的效果

本著企業發展好的時候就少變，做優化；遇到不好的時候就一定要變，遇到挑戰的時候就要徹底地改變，喜家德和伙伴云由此結下了不解之緣。

伙伴云巡立志“讓天下沒有難巡的店”，將喜家德現有巡店標準SOP存入到系統中，取得了1+1>2的效果，真正做到了省時、省力、省心！

省時：

每個月數據實時統計，不需要通過Excel再做計算及統計分析，每個月節省了3~4個人4天左右的時間；不需要專門的人力進行問題整理，每天節省了5個人2~3個小時的時間；通過伙伴云價值觀打分，打分之后自動形成員工的打分列表，客戶600多家門店，每周節省了每家門店店長2個小時的時間；提高任務執行效率和效果，保證了監察數據的準確性，可以快速有效的管控和追蹤任務，每個月節省任務數據核查員1天的時間。

省力：

儀表盤直接讀取任務執行情況，自動形成每個月、每個監察員的任務待辦及進度，通過任務待辦及自動提醒保證監察員在有限的時間內，完成監察任務，有效避免漏題、忘題打分情況。并且可以通過時間、門店等維度快速定位任務，通過任務詳情及動態可以有效追蹤單個任務的執行效果。

省心：

通過伙伴云進行巡店管理，監察人員在做監察打分過程中，數據實時進行計算及統計分析，在準確性、及時性上全面提升。在伙伴云表格中搜集問題，自動形成問題列表，嚴重問題自動預警，不同問題點不同的顏色標識，并且可以實時進行問題點個數分析、問題點連續性分析，從而可以分析出門店、工廠的共通問題、重要問題，優化客戶的產品，提供客戶的運營效率。