東大方，來自湖州的地道傳統(tǒng)菜，是德清大方餐飲旗下的餐飲品牌。2018年東大方首度入杭，對(duì)內(nèi)，東大方希望建立一套成熟的運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，今后可以快速復(fù)制，加快新門店的落地。對(duì)外，東大方也希望培育自己的忠誠顧客，在品牌營(yíng)銷上占據(jù)主動(dòng)。

與東大方接觸后，銀盒子做了充分的前期調(diào)研工作，細(xì)挖品牌痛點(diǎn)，為東大方制定了一套定制化的解決方案。這套系統(tǒng)不僅為東大方提供了前廳、后廚、后臺(tái)一整套運(yùn)營(yíng)體系，更幫助東大方打通了智慧營(yíng)銷渠道。

 
01，設(shè)備智能“分工”，經(jīng)營(yíng)管理不用愁

正餐餐廳的點(diǎn)餐、收銀場(chǎng)景多樣，而且多劃分為包廂、大廳等用餐區(qū)域，各個(gè)區(qū)域由專人接待管理。這就需要一套實(shí)用的點(diǎn)餐收銀方案：既可以實(shí)現(xiàn)餐廳的統(tǒng)一管理目標(biāo)，又便利各區(qū)域工作人員的點(diǎn)單收銀工作。因此，銀盒子為東大方規(guī)劃了主副機(jī)管理模式。

主機(jī)和副機(jī)可以設(shè)置不同權(quán)限。工作狀態(tài)下，各分區(qū)服務(wù)員可在本區(qū)的副機(jī)上為顧客下單、加菜、結(jié)算。總臺(tái)則更多以監(jiān)管為主，例如退款、查賬、會(huì)員充值。主副機(jī)管理模式，緩解了高峰時(shí)段收銀臺(tái)的擁堵現(xiàn)象，也提高了各分區(qū)的功能靈活性。

并且，店內(nèi)終端的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)將實(shí)時(shí)上傳至云端后臺(tái)，東大方的管理層可及時(shí)了解門店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，讓品牌的經(jīng)營(yíng)+管理全線貫通。

 
02，線上線下會(huì)員運(yùn)營(yíng)，培育品牌忠粉

東大方希望通過會(huì)員營(yíng)銷能夠培養(yǎng)忠實(shí)客戶，而在大數(shù)據(jù)的幫助下，門店更能夠?qū)?huì)員進(jìn)行精準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)，對(duì)消費(fèi)頻次高的老顧客、年輕消費(fèi)群體、家庭用餐群體等不同顧客開展個(gè)性化營(yíng)銷活動(dòng)。

在銀盒子智慧ERP的支持下，東大方建立起了包含實(shí)體卡、電子會(huì)員卡的線上線下一體化入會(huì)渠道。

多渠道吸納的會(huì)員也將全面納入東大方的會(huì)員數(shù)據(jù)庫，銀盒子會(huì)員系統(tǒng)將對(duì)這些會(huì)員數(shù)據(jù)進(jìn)行智能分析，形成會(huì)員標(biāo)簽，便利門店開展精準(zhǔn)的會(huì)員營(yíng)銷。

 
03，定向營(yíng)銷發(fā)券，提高門店人氣值

除了常規(guī)的點(diǎn)餐與會(huì)員功能，銀盒子智慧餐飲ERP更直接對(duì)接阿里大數(shù)據(jù)底層，幫助東大方分析消費(fèi)需求，制定有針對(duì)性的營(yíng)銷活動(dòng)方案。顧客通過線上平臺(tái)領(lǐng)取或購買的活動(dòng)券，可直接在門店電子付款時(shí)自動(dòng)核銷，提高店面人氣，也優(yōu)化了顧客到店體驗(yàn)。

2018年雙十二“吃喝玩樂節(jié)”期間，東大方聯(lián)合銀盒寶成、口碑發(fā)布“23.5元搶招牌鹵鴨”、“25元搶50元代金券”的商品團(tuán)購與代金券活動(dòng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，活動(dòng)當(dāng)天共有4000多張商品券與代金券搶購一空，在不增加成本的前提下，實(shí)現(xiàn)了快速拓客。

 
04，全面新餐飲化，更多智慧服務(wù)接入

基于銀盒子智慧餐飲ERP，東大方還可以接入更多新餐飲服務(wù)，比如智能語音排隊(duì)系統(tǒng)、掃碼點(diǎn)餐，有助于翻臺(tái)率的提升。

東大方的食材90%來自浙北的高山和鄉(xiāng)野，由此銀盒子也為品牌提供了供應(yīng)鏈系統(tǒng)，管控從食材采購到產(chǎn)品銷售的全鏈路。

銀盒子與德清大方餐飲的合作不止于東大方，旗下另一品牌大方傳統(tǒng)菜，在湖州家喻戶曉，也與銀盒子開展了長(zhǎng)期合作。本次德清大方餐飲更是信任銀盒子的產(chǎn)品與團(tuán)隊(duì)服務(wù)能力，攜手推動(dòng)?xùn)|大方品牌的成長(zhǎng)之路。銀盒子也將不負(fù)信任，從門店運(yùn)營(yíng)、會(huì)員管理、品牌營(yíng)銷等方面，助力東大方開辟全新天地。