盧總原來(lái)在500強(qiáng)企業(yè)做高管，對(duì)于生鮮配送這個(gè)行業(yè)并不了解，更沒(méi)有生鮮配送行業(yè)這方面的經(jīng)驗(yàn)。在公司董事長(zhǎng)的盛情邀請(qǐng)之下，和自己對(duì)生鮮行業(yè)的觀察研究之后，才決定加入到廣西品之康供應(yīng)鏈管理有限公司，擔(dān)任總經(jīng)理一職。

 生鮮行業(yè)前景不可估量

 通過(guò)對(duì)行業(yè)的觀察和研究，盧總認(rèn)為，生鮮行業(yè)想要整合的比較完整，至少還需要10年時(shí)間，在這期間會(huì)有很多不規(guī)范的事情發(fā)生。但生鮮行業(yè)可以說(shuō)是目前剩下的唯一一個(gè)藍(lán)海市場(chǎng)，操作空間很大。

 現(xiàn)在無(wú)論是基地、批發(fā)商、配送商操作都是不規(guī)范的，要發(fā)票沒(méi)發(fā)票，也沒(méi)有正規(guī)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，純粹還是農(nóng)民式的種植、養(yǎng)殖，攤販?zhǔn)降馁u菜，不能進(jìn)行連續(xù)化的產(chǎn)品供應(yīng)，也不能保證產(chǎn)品質(zhì)量，品質(zhì)差異比較大。

 目前從我觀察到的全國(guó)各個(gè)基地離規(guī)范操作還很遠(yuǎn)，能夠形成規(guī)模的寥寥無(wú)幾，這里面魚龍混雜，很多人還在渾水摸魚。但再過(guò)10年，將會(huì)發(fā)生翻天覆地的變化，我認(rèn)為這個(gè)行業(yè)前景非常可觀。

 準(zhǔn)確鎖定目標(biāo)客戶

 廣西品之康供應(yīng)鏈有限公司成立時(shí)間不長(zhǎng)，公司目前在生鮮配送這塊，一年的銷售額是1000多萬(wàn)，員工10人左右。

 客戶類型主要是企事業(yè)單位的食堂、還有學(xué)校食堂。餐廳客戶這塊目前是不做的。主要因?yàn)?，首先餐廳客戶的需求比較雜，而且很繁瑣。其次，餐廳客戶的量都比較小，做起來(lái)比較累人，也掙不到什么錢。

 當(dāng)然一些大的連鎖餐飲客戶我們還是會(huì)做的，現(xiàn)在也有在接洽中的連鎖餐飲客戶。不過(guò)從整體的角度而言，我們想要插入進(jìn)去還是比較困難的，因?yàn)檫@些餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)時(shí)間都比較長(zhǎng)，都會(huì)有自己長(zhǎng)期穩(wěn)定合作的食材配送商，現(xiàn)在我們只能先慢慢接觸著，等待時(shí)機(jī)成熟。

 
我們的優(yōu)勢(shì)不止一點(diǎn)點(diǎn)

 在品之康成立之前，南寧已經(jīng)存在很多大大小小的食材配送商，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，我們?cè)趦r(jià)格上并不比其他的配送商便宜，只是比菜市場(chǎng)的價(jià)格會(huì)便宜一點(diǎn)，我們?cè)诒ＷC質(zhì)量的同時(shí)，不可能按照我們的批發(fā)價(jià)出貨給客戶的，畢竟我們需要把人力成本、場(chǎng)地租金等成本算進(jìn)去。

 在沒(méi)有價(jià)格優(yōu)勢(shì)的前提下，品之康依然能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境下生存下來(lái)。我們當(dāng)然擁有一些自己的優(yōu)勢(shì)。

 1、先進(jìn)的意識(shí)和理念

 我們的意識(shí)和理念已經(jīng)超越了現(xiàn)在很多的傳統(tǒng)食材配送商，這些配送商一直是循規(guī)蹈矩，按著這個(gè)行業(yè)已有的規(guī)則在經(jīng)營(yíng)，這個(gè)行業(yè)是怎么樣的，他們就怎么樣做。就算覺得不合理、不規(guī)范，但他們也沒(méi)有試著去改變。那么這個(gè)理念就會(huì)顯得尤為重要，當(dāng)理念形成以后，才能去改變，隨波逐流，其實(shí)也掙不到什么錢，最后還可能被淘汰。

 2、善于通過(guò)管理來(lái)提高效率

 我們引進(jìn)觀麥系統(tǒng)也是為了提高工作效率，比如說(shuō)現(xiàn)在一天我們有十多二十萬(wàn)的配送量，如果是別的配送公司的話，他們可能需要十幾個(gè)分揀工，還要拿著手抄單做一個(gè)純?nèi)斯さ囊粋€(gè)分揀。而我們現(xiàn)在一個(gè)分揀主管加上四個(gè)分揀員就可以全部搞定了，效率至少比他們提高50%以上，人員成本就會(huì)明顯的比他們要低很多，利潤(rùn)空間自然就大了。

 3、資金非常充足

 在生鮮配送行業(yè)，押款押得非常久，很多客戶的回款周期可能是三個(gè)月，所以資金這塊一直是很多企業(yè)比較頭疼的問(wèn)題，如果沒(méi)用足夠的資金鏈去支配的話，就算別人給得了你業(yè)務(wù)，那你也未必能擔(dān)得起來(lái)。但是我們的資金就非常充足，完全可以保證公司很好的運(yùn)作。

 4、嚴(yán)格把控品質(zhì)安全

 在安全把控這塊，我們有一個(gè)自己的嚴(yán)格要求的標(biāo)準(zhǔn)，我們自己的快檢室也花了不少人力、物力去配置。在南寧，基本很少會(huì)有生鮮配送商會(huì)自己配置快檢室，最多就是用農(nóng)殘檢測(cè)儀檢測(cè)一下，而我們連注水豬肉都能檢測(cè)出來(lái)。在品質(zhì)保障這方面，其他配送公司跟我們是沒(méi)法比的。

 未來(lái)的發(fā)展

 1、實(shí)現(xiàn)流程化管理

 公司目前最需要改進(jìn)的是，實(shí)現(xiàn)流程化的管理，提升效率。引入觀麥以后，在分揀的過(guò)程中，不僅要高效，倉(cāng)庫(kù)擺放還需要美觀整齊，這些東西都是需要一系列的整合然后去培訓(xùn)我們的員工。

 2、整合供應(yīng)鏈上下游

 從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)，品之康未來(lái)要做的是整合農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，在我看來(lái)，目前全中國(guó)的的配送商說(shuō)我的食材是直接對(duì)接基地，或者說(shuō)從基地拿貨的，講這些話的都是耍流氓。

 目前很多的基地，他們想向下游延伸，但延伸不下去。因?yàn)檠由煜聛?lái)的話，他們只能賣一兩種菜，可是生鮮配送是包括肉類、水果、幾十種蔬菜的。哪個(gè)基地也整合不起來(lái)，也沒(méi)有這樣的管理能力，所以這就是我們配送商的生存空間。想要真正實(shí)現(xiàn)從“田間——餐桌”這可能需要十年的時(shí)間，甚至更久。

 3.凈菜方向

 凈菜是未來(lái)的必然趨勢(shì)，凈菜這種統(tǒng)一加工處理的模式，可以大大節(jié)省人力成本。我們目前也在琢磨，按照目前的學(xué)校食堂，企事業(yè)單位食堂的業(yè)務(wù)量來(lái)說(shuō)并不足以支撐我們新增凈菜項(xiàng)目，如果真的要做，明年就要開始啟動(dòng)生鮮超市了。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，做凈菜不僅僅是引進(jìn)一條生產(chǎn)線的問(wèn)題，我們會(huì)做好一個(gè)全面的規(guī)劃才會(huì)真正著手去做。